Recept za salatu od kelj

• Travanj 26, 2024

Naš fakultet za lokalnu zajednicu ima neke od najboljih namirnica na tom području. Poznati po svom programu kulinarskih umjetnosti, unajmljuju divne i talentirane kuhare za pripremu hrane iz kafeterija za studente i osoblje. Ovisnik sam o njihovoj salati od kelja. Jednog dana pitao sam Dawn, fantastičnog kuhara, o salati od kelj. Rekla mi je kako se pravi i koje sastojke koristim. Kelj i ostale povrće prelivaju se ukusnom, pomalo slatkom vinjegrom. Rezultat je atraktivna, tamno zelena salata s praskama boje mrkve, kupusa i grožđica. Sjaji se od ulja i meda u preljevu.

Moja prva serija je napravljena s dječjim keljom. To nije bio dobar izbor, jer su stabljike bile malo žilave i ometale su osjećaj salate. Također sam imao problema s ispravnošću kiselosti. Jedan od problema bio je ocat. Jabučni ocat kupili smo samo da bismo saznali da je to "jabučni ocat aromatiziran". Izgledalo je isto, ali pravi kiseli udarac na to! Slijedilo je podešavanje meda i tabaska. Recept sam napokon doveo do točke kad je on dovoljno ukusan poput Dawn-a da ga podijelim s vama. Uživati!

Recept za salatu od kelj

Sastojci:

16 unci nasjeckanog kelja (koristio sam pakiran, trostruko opran sjeckani kelj.)
2 šalice nasjeckanog crvenog kupusa (Sjeckajte ga sitnim rezanjem nožem, tako da ne dobijete crveni salatu od crnog luka!)
1 šalica narezane mrkve (volim koristiti mješavinu žute i narančaste mrkve.)
¼ čašica soka limete - svježe iscijeđen
¼ šalica sezonskog rižinog vinskog octa (dodajte ga soku limete kako biste napravili ½ šalice kisele tekućine. Koristio sam marku Nakona. Možete koristiti bilo koji ocat koji vam se sviđa. Ako koristite jabučni ocat, pobrinite se da je to pravi jabučni jabukovač ocat, a ne samo aromatizirani bijeli ocat.)
1 / 3-1 / 2 šalice meda (koristio sam manju količinu, ali možda biste radije slađu salatu.)
¼ šalice suncokretovog ulja
¼ šalice maslinovog ulja
2/3 šalice Craisina ili sušene trešnje
tabasco po ukusu (neobavezno) (koristio sam oko 4 brza umetanja u preljev i umiješao ga.)


metoda:

U malu zdjelu stavite grožđice ili višnje. Prekrijte ih toplom vodom kako biste im pomogli da se nakupljaju. Ocijedite ih prije nego što ih stavite u salatu. Volim koristiti dreniranu vodu za pravljenje zelenog čaja s okusom!

Trebat će vam spremnik koji je barem toliko velik kao nizozemska pećnica, jer ovaj recept čini puno salate od kelja. Koristio sam svoj zaliha, tako da bih imao puno prostora za miješanje povrća. Ako nemate veliki spremnik, napravite ga u dvije serije. Budite sigurni da je vaš kelj super čist sa uklonjenim svim pješčanim materijalima. Ako ne koristite prethodno nasjeckani kelj, grubo nasjeckajte kelj na oko 2 inčne komade. Upotrijebite veliku rernu hrane za obradu hrane da naribate mrkvu. Mrkva bi trebala biti manja od trakica staklenki, ali veća od veličine koju bi napravila kutijica. Nožem tanko nasjeckajte kupus na komadiće.

Stavite kelj u veliku posudu, na vrh rasporedite mrkvu, a zatim dodajte kupus. Ako vam se na šalteru ili podu pojavi neki crveni kupus, odmah ga podignite jer može ostaviti mrlju. Trljanje mrlje soda bikarbona moglo bi pomoći uklanjanju. Pitajte me kako znam! Pazite samo da ne okončate cilj.

U idealnom slučaju imat ćete čašu s jednom čašom i čašu s dvije šalice. Ako ne, samo prilagodite upute prema vašem priboru. U čašu s jednom šalicom utisnite vapno dok ne dobijete ¼ čašu. Za to sam koristio 1 ½ srednje limete. Ako dođete kratko, ne brinite, koristite samo malo više octa. Medu dodajte kisele tekućine i dobro promiješajte dok se potpuno ne pomiješa. Dodala sam med u oznaku od 200 ml na mojoj mjernoj šalici. Odložite.

U mjeri u dvije šalice odmjerite svoja maslinova i suncokretova ulja. Zatim polako ulijte kisele tekućine u ulje, neprestano miješajući. Po želji dodajte tabasko nakon što zajedno promiješate kiseline i ulja. Odmah prelijte preljev ravnomjerno, tankim tokom, preko vašeg kelja, mrkve, crvenog kupusa i grožđica. Bacite salatu da se temeljito promiješa. Perim ruke i koristim ih da namažu salatu preljevom. Lako je čuvati moju pripremljenu salatu od kelja u galonskim vrećama za zamrzavanje u hladnjaku. To zauzima manje prostora od upotrebe velike zdjele. Ostavite salatu da odstoji najmanje sat vremena prije posluživanja.


Ova salata od kelja je ukusna i ispunjena vitaminima, mineralima, vlaknima i dobrim uljima. U preljevu se koriste visokokvalitetna ulja. Suncokretovo ulje je skupo, a mogli biste koristiti i kanjolovo ulje, ako nemate suncokretovo ulje. Recept bi okusio malo drugačije. U ovom receptu postoji značajna količina ulja i meda, pa ćete to htjeti isplanirati u svoju svakodnevnu prehranu.



Kad spominjem prodavaonice ili proizvode po robnoj marki, to su oni koje koristim. Nisam dobio besplatne proizvode od proizvođača, niti mi je plaćeno da proizvode ili trgovine spominjem po imenu.

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovim se dobivaju sva ažuriranja za web mjesto Sendviči.Ponekad ovaj bilten ima podatke i varijacije o sendvičima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada ne prodajemo ili ne trgujemo vašim osobnim podacima.

Povezani Linkovi: Povezane veze ispod ovog članka mogu vas zanimati.

Postoje slučajevi kad preporučujem artikl vezan za moj članak i dodate vezu na Amazonu kako biste je mogli provjeriti. Ja sam Amazon suradnik, a kada kupite predmet nakon što kliknete na moj link, izvršim proviziju za kupovine izvršene preko te veze.

Upute Video: Super kelj salata Tatjana Popović (Travanj 2024).