Svježe slatko kukuruz

• Travanj 28, 2024

Kukuruz je dobar izvor mnogih hranjivih sastojaka. Uho kukuruza srednje veličine ima oko 75 kalorija i 1 gram masti. Opskrbljuje ugljikohidrate, bjelančevine, kalij i također je dobar izvor dijetalnih vlakana.

Bijeli kukuruz poput "srebrne kraljice" obično je nježan slatkog ukusa. Sorte žutog kukuruza obično imaju nešto više žvakastu teksturu slatkog i srdačnog ukusa. Dvobojne sorte, poput "maslaca i šećera" ili "kruha i maslaca" ... s obje žute i bijele koštice, imaju vrlo sladak okus.

Kupujte kukuruz što svježiji. Potražite svježi kukuruz na poljoprivrednim tržnicama i uzaludnim štandovima, ali zapamtite da domaći uzgoj ne znači uvijek svjež. Ne kupujte kukuruz koji je vruć na dodir jer takvo izlaganje toplini može prouzrokovati pogoršanje. Kad je moguće, pregledajte uši, ogulite dio ljuske. Potražite ravnomjerno raspoređene, uske redove i blago ispupčene koštice. Odbacite uši s povećanim ili zgrčenim jezgrama i nedostajućim redovima. Svila treba biti suha, ali ne i krhka. Stabljike trebaju biti svijetlo zelene i vlažne, a ne žute i suhe. Lukovi trebaju biti travnato zeleni i nježni. Pregledajte vanjsku školjku te ima li rupa i drugih dokaza o crvima.

Kukuruz treba kuhati i jesti ubrzo nakon branja radi najboljeg ukusa. Kako svježi kukuruz stari, gubi slatki okus, to je hranjiva tvar i postaje škroban, tvrd i prilično ukusa. Nakon kupnje, zamotane uši zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak do vremena pripreme. Ne uklanjajte ljuske prije spremanja svježeg kukuruza .... Ljuske pomažu u zadržavanju svježine.

Kuhanje kukuruza na kaldrmi
Kada je u pitanju kuhanje, kukuruz je vrlo svestran. Nakon oljuštenja, kukuruz skuhajte tako da uši uspravno stavite u spremnik s 1 do 1-1 / 2 inča vode i žlicom ili dvije šećera. Pokrijte lonac i ostavite da se pari oko 7 minuta nakon što započne ključanje. Ili ... položite uši u tavu, s dvije do tri četvrtine vode i oko 3 žlice šećera, i kuhajte oko 4 minute. Nikada ne dodajte sol u vodu jer to može učiniti kukuruz tvrdim. Ne pretjerujte.

Kukuruz se također može mikrovati. Za najbolji okus uklonite vanjsku ljusku, ostavite da unutarnja ljuska ostane. Nakon mikrovanja, povucite ljuske prema dolje kako biste ih uklonili zajedno sa svilom. Ili ... možete prvo očistiti i oljuštiti kukuruz, zamotati ga u voštani papir ili plastičnu ambalažu i kuhati oko dvije minute po uhu.

Kukuruz na žaru pecite pojedinačnim ušima u aluminijsku foliju nakon čišćenja i ljuskanja. Dodajte malu količinu maslaca i začina, a kukuruz zamotajte u foliju. Pecite oko 15 minuta, okrećući se nekoliko puta.

Med pečena slatka kukuruz

• 6 uši kukuruza
• 1/3 šalice meda
• 1/3 šalice vode
• sol i papar po ukusu

Priprema -
Na svakom uhu kukuruza - djelomično povucite ljuske, ali nemojte ih uklanjati. Uklonite svilu; Staviti na stranu. U maloj tavi dovedite med i vodu do vrenja. Smanjite toplinu na srednju i kuhajte oko 4 minute. Kukuruzom operite smjesu meda i vode. Dodajte sol i papar po ukusu. Ponovo povucite ljuske na kukuruz. Zamotajte svako uho u aluminijsku foliju. Stavite zamotane uši na roštilj i kuhajte oko 15 minuta, često se okrećući.

Biljka kukuruza na kali

• 6 uši kukuruza
• 1/2 šalice maslaca
• 2 T. svježeg peršina - mljevenog
• 1/2 žlice. timijan
• 1/4 žlice. papar

Priprema -
Očistite i oljuštite kukuruz. Pomiješajte peršin, timijan i papar s otopljenim maslacem. Svako uho kukuruza položite na komad aluminijske folije. Svako uho premažite smjesom maslaca. Pažljivo zamotajte u foliju. Pecite oko 15 minuta, često se okrećući.

~~~ printeri prijateljski recepti ~~~

Više kukuruznih recepata

Kukuruz se može izvaditi iz kaldrme i koristi se u gulašima, fritterima, pudinzima, juhama i drugim receptima. Dodajte kuhanim kukuruznim košticama kukuruzni kruh, kukuruzne muffine i bujne štenad. Slika oko 1/2 šalice kukuruza po kukuruzi.

Za cijele koštice koristite oštar kuhinjski nož i veliku dasku za rezanje. Odrežite kraj stabljike kako biste dobili ravnu podlogu. Dobar nož grejpa s zakrivljenim vrhom izvršava sjajan posao uklanjanja koštica. Držite uho, vršak gore, a zatim rezite prema dolje, uklanjajući nekoliko redova odjednom.

Za kukuruzni kukuruz prvo ocijedite koštice. Stražnjom stranom noža istrljajte odozgo prema dolje, istiskujući samo celulozu i sok.

Kukuruz dobro smrzne na kabini ili izvan nje, ali za najbolje rezultate ona se mora blanširati i zamrznuti ubrzo nakon berbe. Za blanširanje slatkog kukuruza na kaldrmi koristite veliku zalihu djelomično napunjenu vodom, dovoljnu za pokrivanje nekoliko ušiju odjednom. Dovedite vodu da prokuha, a kukuruz stavite u kipuću vodu. Počnite mjeriti čim uronite kukuruz u kipuću vodu. Pokrijte lonac i kuhajte na visokoj temperaturi ... male uši 7 minuta, srednje uši 9 minuta, a velike uši 11 minuta. Možete koristiti istu kipuću vodu dva ili tri puta.Nakon vrenja ohladite kukuruz odmah u ledenoj vodi isto toliko vremena koliko je prokuhao. Temeljito ocijedite kukuruz. Da biste zamrznuli cijeli kukuruzni kukuruz, blanširajte kukuruz na kukuruzi oko 5 minuta. Temeljito ohladite u ledenoj vodi 5 minuta. Izrežite kukuruz od kukuruza i pakirajte u posude za zamrzavanje ili dobre kvalitetne vrećice za zamrzavanje. Smrznuti slatki kukuruz (na 0 ° F ili niži) može se čuvati najviše 12 do 18 mjeseci.

Za okus rastopljenog maslaca bez masti i kalorija maslaca ili margarina isprobajte ovaj recept ...

Masni umak s malo masti