Murgh Moongphali recept

• Travanj 28, 2024

Kikiriki se uveliko koristi u maharaštrijskoj kuhinji i veliki su dio tipične maharashtrijske prehrane. Ovo posebno jelo jedno je od mojih osobnih omiljenih, nježnih komada piletine nježno kuvanih u ljupkom curryju od kikirikija i kokosa. Yum!

Ne treba reći da je ovaj curry uvijek veliki hit s djecom, ali znam da većina mojih odraslih prijatelja uživa jesti ovo jelo jednako - ako ne i više. To je lako jedno od mojih najtraženijih jela kad se zabavljam.

Budući da uvijek imam pri ruci kikiriki, ovo jelo pravim često. Ali za svaki slučaj, ako vam se dogodi da nema kikirikija - nema brige, postoji vrlo jednostavno rješenje: maslac od kikirikija djelovat će na sitno! Imate li kremasti ili prhki maslac od kikirikija, to zapravo i nije važno. Ovaj divan trik i nitko neće biti mudriji ☺.


MURGH MOONGPHALI (pileći curry s kikirikijem)

Sastojci:

1,5 kilograma piletine bez kostiju i bez kože, izrezati na 1,5 ”komade
1 srednji luk, sitno sjeckani
2 velika češnja češnjaka, sitno mljevena
1,5 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
3-4 osušena crvena čilija
1 srednja rajčica, sitno sjeckana
1 žlica paste od rajčice
6-8 svježih listova curryja
½ žličice kurkume (haldi)
½ žličice praha mljevenog kumina
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
½ žličice dimljene paprike
Sp žličica crvenog čilija u prahu, po ukusu
¼ žličice mljevenog cimeta u prahu
¼ žličice mljevenog kardamoma u prahu
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
½ šalice pečenih nezaslađenih kikirikija, sitno u prahu (ili možete koristiti use do ½ šalice maslaca od kikirikija, za ukus)
sol i papar, po ukusu
1 šalica kokosovog mlijeka
2-3 žlice ulja (biljno ili kanola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje
2 žlice pečenih nesoljenih kikirikija, grubo u prahu za garniranje

METODA:

U veliku duboku tavu na srednje jakoj vatri dodajte 2 žlice ulja. Kad je vruće, dodajte luk. Promiješajte i kuhajte dok prozirno i lagano ne porumeni. Sada dodajte đumbir i češnjak. Pirjajte pržiti minutu ili dvije, a zatim dodajte sušeni crveni čili i listiće curryja. Dobro promiješajte i nakon još jedne minute dodajte začine (kurkuma, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, paprika, crveni čili u prahu, mljeveni cimet u prahu, mljeveni kardamom u prahu, muškatni oraščić, sol i papar). Promiješajte da se sjedini, dodajući po potrebi još malo ulja. Ostavite da kuha nekoliko minuta, a zatim dodajte komade piletine, miješajući da se piletina ravnomjerno premaže začinima. Zatim dodajte rajčicu i paradajz pastu. Ako jelo izgleda previše suho, dodajte malo vode. Dobro promiješajte, smanjite vatru na nisku, poklopite i ostavite da se kuha 6-8 minuta ili dok piletina u potpunosti ne skuha. Ne prekuhajte, inače će piletina postati previše tvrda. Umiješajte kikiriki u prahu (ili kikiriki maslac) i kokosovo mlijeko. Pustite da curry kuha još 4-5 minuta, to će omogućiti da se svi divni okusi razviju i sjedine. Ukrasite svježe nasjeckanim listovima cilantroa i grubo kikirikijem u prahu. Poslužite uz svježe chapatis i mirisnu rižu Basmati.

BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Peanut Curry Chicken - How to Make Chicken with Peanut Curry Sauce (Travanj 2024).