Lako i jeftino sojino mlijeko i tofu

• Travanj 29, 2024

Budući da mnoge žene odbacuju hormonsku terapiju u razdoblju prije menopauze i menopauze zbog očiglednih zdravstvenih opasnosti, mnoge žene se trude da proizvode od soje za fitoestrogene u njima. Također, mnogi ljudi koji žele živjeti više frustrirano okrenuli su se vegetarijanstvu i dio vegetarijanskih obroka. Ako se suočimo s tim, meso u velikim količinama nije samo loše za vas (oprosti dr. Atkins), nego je zaista skupo. Ako želite smanjiti proračun za hranu, smanjite meso.

Dakle, jedan način da Frugal Cook doda proteine ​​obiteljskoj prehrani je korištenje sojinih proizvoda. Ako živite u velikom gradskom području, dovoljno je lako kupiti sojino mlijeko i tofu (koji se nazivaju i dofu) povoljno prodavati na mnogim mjestima kao vođa gubitaka. U mnogim ruralnim i prigradskim okruženjima jednostavno je i jeftinije napraviti svoje. Mislim da je izrada stvari ispočetka jako zabavna jer ste se možda sakupili iz mojih članaka, pa evo recepata kako napraviti sojino mlijeko i tofu u svojoj kuhinji. Zatim nabrajam načine kako rastezati proračun dodavanjem ovih jeftinih visokoproteinskih proizvoda u vaše redovno kuhanje. Poput mnogih tradicionalnih namirnica i njih je lako stvoriti.

Sojino mlijeko
3 šalice suhog zrna soje
3 puta njihov volumen u vodi
Uređaj za mljevenje
Krpa za tanko naprezanje
Cjedilo
Dubok lonac u kojem će se kuhati sojino mlijeko

Namočite grah preko noći dok ne omekša. Samljeti ih na kašu. To se može učiniti na nekoliko načina. Davno, sedamdesetih godina prošlog vijeka kada smo prijatelj i ja to probali, koristili smo minobacač i maslac za krumpir. Puno zabave, dobre vježbe i puno posla !. Jednostavan način je mljeti male šarže s dvostrukom volumenom u vrućoj vodi u blenderu ili procesoru hrane. Izlijte dobivenu kašu u krpu obložen colanderom. Kad ste ih sve samljeli, neka tekućina prođe kroz krpu. Ova tekućina je soymik. Dobro posušite krpu i stisnite da dobijete zadnji dio tekućine.

Procijedite soj od mlijeka u duboki lonac i nekoliko puta dovedite do vrenja pjene. Kuhanje je apsolutno neophodno. To inaktivira enzim u soji koji bi vezao proteine ​​(razlog zašto ne jedete sirovu soju.) Cool. Ako želite, zasladite po ukusu.

Ne bacajte napregnute vlaknaste tvari. Upotrijebite bilo koji recept za Zuchinni kruh / ili kolač / ili muffine da zamijenite zuchinni. Odličan je ukus. Muffini koje izrađuju su super.

tofu
Sočno mlijeko od gore recepta
3 žlice soli epsoma
ili
2 žlice nigarija (orijentalni koagulant)
ili
pola šalice limunovog soka
ili
četvrtina šalice octa
Korištena kadica za maslac s probušenim rupama na dnu.

U zasebnoj šalici otopite epsom soli ili nigari (da li stvarno moram reći da to ne morate činiti ocatom ili limunovim sokom?) Dodajte otopljeni koagulant u sojino mlijeko. Dobro promiješajte. Čvrsti dijelovi će se početi savijati. Kad se dobro izmiješa, ostavite da odstoji nekoliko sati. Zatim pouzdajte svoj pouzdani dodatak s više fine tkanine i naprezanje. Skupu i tekućinu stavite u drugar. Pustite da se ocijedi. Sada imate meki tofu. Da biste dobili čvršći tofu za prženje, morate ga pritisnuti. Uzmite masu u krpu i pritisnite preko noći između dva vrha ploče s težinom na njima (konzerve juhe dobro djeluju), ili - ako živite u kući s mačkama, psima ili malom djecom - stavite u kadu s maslacem i stavite utege na njega da istisne tekućinu. Dobivena masa bit će mnogo čvršća. Ako je vruće sve to napravite u hladnjaku.

Iako sve to zvuči dugotrajno, radite na ostalim događajima svog dana i pravite lijep sojin mlek i tofu.

Ili možete nabaviti proizvođača Soymilk-a. Mnoga mjesta ih prodaju. U nastavku su navedena dva mjesta.

Amazon.com
Da, i oni ih prodaju! Navedene su tamo najjeftinije.
SOJMILK MAKER

Soyloveusa.com
Također prodaje soju i autentični orijentalni koagulant.
www.soyloversusa.com

KORIŠTENJA ZA SOYMILK i TOFU:
1) Zamijenite sojino mlijeko redovitim mlijekom za kuhanje i piće. Ako su vam obiteljski objekti, upotrijebite pola soje i pola mlijeka. U kuhanju ljudi gotovo nikad ne primjećuju.

2) Zamijenite Tofu za krem ​​sir, ricottu, skute ili dio sira u većini recepata. Pola sira i pola tofua snizit će masnoće u većini recepata sira bez narušavanja okusa.

Za više sojinih recepata i ideja svih vrsta (tempa, miso, itd.) Idite na:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Deset primamljivih ideja za tofu
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Evo nekoliko preporučenih čitanja soje za vas.

Knjiga Tofua
"Knjiga" o tome kako napraviti bilo kakav tofu.
Knjiga Tofua

Laurel's Kitchen
Divna obiteljska kuharica s mnoštvom zubastih recepata obiteljskog tipa koje djeca i muževi vole - potpuno nesvjesni koliko su zdravi. Vrlo subverzivno!
Laurel's Kitchen Cookbook

Za više ideja pogledajte ove štedljive knjige života!
Kompletna čvršća gazeta
Kompletna tesna gaza

Proglasite svoju financijsku neovisnost
Proglasite svoju financijsku neovisnost

Kompletni Cheapskate
Potpuni prevarant Mary Hunt

Jadne mame
Jadne mame

Možete si priuštiti da ostanete kod kuće sa svojom djecom
Možete priuštiti da ostanete doma sa svojom djecom

Upute Video: TOFU - totalno fabulozan sir (Travanj 2024).