Dvije proljetne salate

• Svibanj 4, 2024

Evo dvije od mojih najdražih proljetnih salata.

Salata od zelenog graha i špinata

Zeleni grah i špinat dvije su od tih moćnih namirnica. Vitamini A, C, željezo i kalcij (špinat) zamotani su u te male zelene momke. Sami su divni izvori vitamina i hranjivih sastojaka i zajedno su, dobro, nenadmašni. Isprobajte ovaj divno zeleni recept i sreća će Ircima biti u zdravom tijelu! Najbolje li dobiti svježi zeleni grah; toliko su ukusniji od konzerviranih ili smrznutih.

Sastojci
1 lb. svježi grah, podrezan
1 lb. svježi dječji špinat
1 kruška, tanko narezana
1 žlica. Feta sir s smanjenom masnoćom
1/8 šalice narezanih badema
2 žlice. narančasto-žar
1 žlica. infuzirano maslinovo ulje
2 žlice. Balsamico ocat

Upute
1. U srednjoj posudi donesite 2 šalice vode do vrenja.
2. Kuhajući grahom kuhajte grah dok ne omekša, otprilike 10 do 15 minuta. Dok kuhate grah, tostite bademe u tavi sa pročišćenim umakom na srednje jakoj vatri. Bademe često miješajte do zlatno smeđe boje (otprilike 4 minute).

3. U posudu za posluživanje bacite sve sastojke koji podsjećaju. Premažite salatu i pospite bademima. Dodajte sol i papar po želji.


Proljetna salata od špinata, kruške i piletine.
Sastojci
1 žličica maslinovog ulja
1/4 šalice (45 g) crvenog luka, tanko narezan
3 žlice (25 g) badema, nasjeckanih
2 žlice meda (25 g) meda ili nektar agave
8 šalica (455g) dječjeg špinata
2 kruške, nasjeckane (bilo koja slatka sorta)
Pileća prsa s roštilja od 6 unči (170 g), izrezana na komade od 1 inča (3 cm)


Zavoj:
1/4 šalice (60mL) svježeg limunovog soka
2 žlice (30mL) djevičanskog maslinovog ulja
1 češanj mljevenog češnjaka
1/4 tsp (2g) morske soli
Svježe mljeveni crni papar

Upute
Pripremite preljev: U staklenku ili malu zdjelu pomiješajte limunov sok, ulje, češnjak, morsku sol i papar.

Pripremite karamelizirane bademe: Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Luk pirjajte 2-3 minute, dok malo ne omekša, ali nije gotov. Izvadite luk. Kombinirajte med i bademe u tavi. Kuhajte polako na srednje niskoj vatri, često miješajući, dok se sav šećer ne otopi na bademima i ne porumeni. Izvadite iz vruće tave i ohladite. Ako se unaprijed pripremaju, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Saberite salatu: kombinirajte špinat, krušku i pileća prsa. Bacite nježno oblačenjem. Porciju salatu rasporedite na tanjure i pospite karameliziranim bademima i lukom. Izrađuje 4 obroka.

Upute Video: Proljetna salata sa sardinama (Svibanj 2024).