Pivo i veganska dijeta

• Svibanj 4, 2024

Što imaju Peter Bogdanovich, John Norris, Carl Lewis, Woody Harrelson, Margaret Cho, Bryan Adams i Coretta Scott King? Osim činjenice da su svi bili u žiži javnosti ...

Svi su vegani ili su vježbali veganstvo. Veganstvo, u najstrožem smislu te riječi, nastoji isključiti uporabu životinjskih proizvoda za hranu, odjeću ili bilo koju drugu svrhu. Oni koji prakticiraju čisti veganstvo uklanjaju mlijeko, jaja, sir i med iz svoje prehrane, a jedu samo biljnu hranu. Njihov izbor može biti posljedica etičkih uvjerenja ili duhovnih problema ili zbog zdravstvenih koristi koje takva prehrana može donijeti.

Nisu svi ljudi koji prakticiraju vegetarijansku dijetu puristi. Lakto-vegetarijanci dodaju mlijeko i mliječne proizvode u svoju prehranu; Lacto-ovo vegetarijanci će jesti mlijeko i mliječne proizvode, sir, jaja i jogurt, zajedno s biljnom hranom.

Čini se da je pivo, biljni proizvod, idealan napitak za vegansku prehranu. Bogata je bjelančevinama, vitaminima skupine B, folnom kiselinom i anti-oksidansima. Također je bogata vlaknima i usporava probavu. Ne sadrži kolesterol ili masti. Hmelj, cvijet korišten zbog svojih konzervativnih i gorkih svojstava, ima snažan učinak na tijelo, a također izoštrava apetit.

Iako su mnoga piva prijateljska prema veganima, tu bi mogli biti skriveni sastojci koji bacaju crvenu zastavu na šibicu napravljenu na nebu. Kolegirani alesi obično su novčano kažnjeni ili razjašnjeni koristeći isinglass. Isinglass se proizvodi od sušenih plivanih mjehura tropskih riba, a kineski jezer je najčešći. Ove finoće uglavnom ne prelaze u gotov proizvod, ali ako se analiziraju, mogu se naći u pročišćenom pivu u minutnim količinama.

Možda vjerujete da njemačka piva koja se temelje na Reinheitsgebotu ne bi sadržavala nijedan životinjski proizvod. Kao što znate, Reinheitsgebot je bavarski Zakon o čistoći piva iz 1516. godine, koji se danas drži tradicionalnim standardom mnogih pivara. Navodi da se pivo može napraviti samo s ječmom (i pšenicom, u nekim slučajevima) vodom i hmelja. Na početku Reinheitsgebota, kvasac je bio čarolija koji je pretvorio pivo u euforični napitak, a "podrazumijevan" je kao sastojak unutar definicije nezaslađenog piva. Puristima koji slijede ovu strogu njemačku tradiciju nije zabranjeno korištenje peraja za čišćenje izmaglice u pivu. Oni koji su u početku tumačili zakon, vjerovali su da finišije nisu prešle u proizvod, već su ostale na dnu pivske čaše i da to tumačenje i dalje stoji u prihvaćenoj tradiciji.

Želatina i kazein mogu se koristiti i kao pročišćavajuća sredstva u pivu. Želatina je prozirna, krhka tvar, izvađena iz kolagena iz vezivnog tkiva goveda, svinja, kopitara ili riba. Kazein je protein koji se nalazi u mlijeku.

Vegani bi trebali potražiti pivo koje je očišćeno proizvodima koji nisu proizvodi životinjskog podrijetla, poput bentonita, irske mahovine, silicijevog dioksida, dijatomejske zemlje ili sintetičkog razjašnjivača polivinilpolipirolidona, poznatog i kao PVPP ili poliklar. Stilovi piva koji su karakteristično mutni mogu biti i veganski prihvatljivi, poput pšeničnog piva ili alesa s bocama. Većina belgijskih piva je veganska. Lageri su pasterizirani i prolaze kroz hladne filtere, tako da se obično ne tretiraju s isinglasom. Međutim, neke pivovare ipak mogu koristiti isinglass na odabranim serijama koje su previše mutne za taj stil. Mnoga piva bez glutena također su veganskim prijateljima, mada bi im dodali med, bili bi isključeni s popisa.

Sredstva za kontrolu pjene također se mogu dobiti od životinja. U tu svrhu mogu se koristiti glicerin, iz životinjskih i biljnih masti i gliceril monostearat, dobiven iz prirodne stearinske kiseline i glicerina.

Što je s organskim pivom?

Organsko pivo znači da je proizvedeno bez štetnih pesticida, gnojiva ili genetski modificiranih organizama. Zbog toga mogu sadržavati organski med ili koristiti vrste na bazi životinja, što ih čini neprikladnim za vegansku prehranu

Uži izbor zanatskih pivara koji proizvode Veganska piva:

Sidrenje sidra - San Francisco, Kalifornija, SAD
Brooklyn Brewing - Brooklyn, New York, SAD (ali izbjegavajte kava s pivom)
Tvrtka za proizvodnju piva BridgePort - Portland, Oregon, SAD
Anheuser-Busch - St. Louis, Missouri, SAD
Black Isle Brewery - Munlochy, Ross-shire, Škotska
Chimay - Baileux, Belgija
Pivovara Deschutes - Bend, Oregon, SAD
Craft pivovara Headfish Head - Milton, Delaware, SAD (izbjegavajte Midas Touch Golden Elixir - uzgaja se s dozom meda)
Firestone Walker Fine Ales - Paso Robles, Kalifornija, SAD (izbjegavajte Honey Blonde)
Fuller, Smith i Turner - Chiswick, London, Engleska, Velika Britanija (sva flaširana piva, osim Organic Honey Rosa, su za vegane)
Otok guska - Chicago, Illinois, SAD (dvije su iznimke: Summertime Kolsch i Aless Condited Ales.)
Lindemans - Vlezenbeek, Flandrija, Belgija
Long Trail Brewing Company - Bridgewater Corners, Vermont, SAD (izbjegavajte pivo marke Hibernator, uzgajeno medom)
Mramorni Arch Pub - Manchester, Engleska, Velika Britanija
Miller Brewing - Milwaukee, Wisconsin, SAD
New Belgium Brewing - Fort Collins, Colorado, SAD
Pivovara na sjevernoj obali - Fort Bragg, Kalifornija, SAD
Oskar Blues Brewery - Lyons, Colorado, SAD
Rogue Ales - Newport, Oregon, SAD (ali izbjegavajte Honey Orange Wheat)
Sierra Nevada Brewing - Chico, Kalifornija, SAD
Pivovara Sprecher - Glendale, Wisconsin
Uzgoj kamena - Escondido, Kalifornija, SAD
Unibroue - Chambly, Quebec, Kanada
Pobjeda pobjede - Downingtown, Pennsylvania, USA (Neki isinglass u prošlosti su korišteni za pivo s klimatizacijom i mogu se koristiti za isti stil u budućnosti)
Yuengling Brewery - Pottsville, Pennsylvania, SAD

Imajte na umu da je ovaj kratki popis ograničen prostorom. Isključivanje pivovare ne znači nužno i prema Veganima. Za dodatne informacije obratite se pivaru u vašoj omiljenoj pivari ili brewpub. Nemojte pretpostaviti da pivara razumije što proizvodi potječu od životinja. Posebno se raspitajte upotrebljava li se sljedeće za pivo ili obradu piva: isinglass, želatina, glicerin, gliceril monostearat, kazein ili med.

Živjeli!

Upute Video: Keto Diet vs Vegan Diet (Is One Better For You Than The Other?) (Svibanj 2024).