Ugali recept

• Travanj 28, 2024

Prosječno kenijsko kućanstvo uglavnom jede ugali na sukuma wikiju za večeru. Ugali je kruta kaša napravljena od kukuruznog brašna (bijeli kukuruzni brašno). Ugali se jede s sukuma wikijem i ne zahtijeva nikakav srebrni pribor. Jednostavno koristite ugali da uzmete wik sukuma, a zatim ga stavite u usta da ga pojedete.


Ugali recept

Ovo je kaša s kukuruznim obrokom vrlo kruta. Zapravo, radi se o konzistenciji tijesta za igru.

4 šalice vode
3 do 4 šalice kukuruznog brašna

1. U loncu dovedite vodu do vrenja.
2. Dodajte kukuruzni brašno i promiješajte da se spriječe grudvice.
3. Dodajte još kukuruznog brašna da napravite gustu kašu.
4. Nastavite miješati dok kukuruzni obrok dobro ne skuha.
5. Nagnite se na tanjur - ugali bi trebali zadržati oblik.

Najbolje je poslužiti vruće uz sukuma wiki, meso, juhu, ragu ili umak. 4 obroka.

Ugali je hrana bez glutena, bez šećera i masti.


Zamjene i dodaci:

* Tradicionalno se bijeli kukuruzni obrok koristi za ugali, ali možete koristiti i žuti kukuruzni obrok.
* U kašu možete dodati malo maslaca ili margarina prije nego što se zgusne za veći okus.


U cijeloj Africi postoje recepti slični ugaliju. Fufu je najpoznatiji od ovih recepata i jede se u središnjoj i zapadnoj Africi. Fufu se proizvodi od bijelog ili žutog jamca (ne od slatkog krumpira koji imamo u SAD-u)

Banku i Kenkey su još dvije zapadnoafričke namirnice slične ugaliju i obje se pripremaju od kukuruznog brašna, iako se banku ponekad pravi u kombinaciji s kukuruznim brašnom i mljevenom kasavom. Za razliku od ugalija, kukuruzni obrok dopušta se fermentiranje prije nego se skuha banku ili kenkey. Banku se kuha u loncu poput ugalija. Kenkey je djelomično skuhan, zatim umotan u ljuske od banane ili kukuruza, a zatim pari.

Sličan Kenkeyju je i Bâton de Manioc koji je u cijelosti izrađen od kasave i pari.

Nshima (poznata i kao Nsima, Shima, Sima) je zambijska inačica ugalija i može se praviti uz kukuruzni brašno, mljeveno proso, mljeveni sirek ili mljevenu kasavu.

Sadza iz Zimbabvea, napravljena od kukuruznog brašna, u osnovi je isti recept kao i ugali.

U Burkina Faso i Maliju, Tô (koji se naziva i Toh, koji se rimira s 'tijestom'), tradicionalno se pravi od brašna od sirka, ali može se napraviti s kukuruznim brašnom ili rižinim brašnom.

Ostala imena i slični recepti uključuju posho (Uganda), nsima (Malavi i Zambija), pap (Južna Afrika), luku, moteke, bugari i ghaat.

Upute Video: HOW TO COOK UGALI LIKE A PRO ????UGALIRECIPE (Travanj 2024).