Punjeni kalamari recept

• Travanj 26, 2024

Ovaj recept koristi tijelo lignje kako bi napravilo ugodno jelo.

Punjeni kalamari recept

Sastojci

• 6 lignji srednje veličine
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1/3 šalice krušnih mrvica
• 2 češnja češnjaka, mljevena
• 1 žlica svježeg origana, zgnječen
• 1 žlica peršina, mljevenog
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žlice crnog papra, svježe mljeveni
• 1/4 šalice Pecorino-Romano sira, svježe naribani
• 1 1/2 šalice jednostavnog umaka od rajčice ili marinare

Upute

1. Po potrebi odvojite tikvice od lignji i ostavite ih.
2. Očistite unutrašnjost lignje. Tijelo lignje možete lagano okrenuti prema van da se potpuno očisti.
3. Odrežite krila lignje i odvojite ih od šipki.
4. Uklonite pjegavu membranu koja prekriva lignje.
5. U zdjeli pomiješajte krušne mrvice, češnjak, 2 žlice maslinovog ulja, origano, peršin, sol i papar.
6. Lignje nježno napunite mrvicama kruha, ne prelijevajte. Držite ostatak krušnih mrvica.
7. U srednje tavu ulijte umak od rajčice plus 1 žlicu maslinovog ulja i stavite kuhati na srednje jakoj vatri.
8. Napunjene lignje nježno stavite u umak i žlicu umaka preko lignje. Smanjite toplinu na srednju i pokrijte tavu. Kuhajte lignje 4 minute sa svake strane. Lignje nemojte previše miješati!
9. Uključite vatru na nisku i lagano umiješajte u preostale krušne mrvice.
10. Maknite s vatre i pospite sirom Pecarino-Romano.
11. Poslužite s kuhanim jezikom al dente.

Bilješka: Ne bacajte pipke ili krila. Izvrsni su dodaci juhama ili jelima poput cioppina.

Upute Video: Ručak za sutra s Podravkom: Punjeni lignji po gosposki (Travanj 2024).