Hariyali recept za pileći curry

• Svibanj 3, 2024

Ovo je jedan od omiljenih recepata od pilećeg curryja svoga sina, pa to radim vrlo često. To je jednostavno, lako i apsolutno ukusno. Moj pileći curry Hariyali savršen je za zabavu i nazdravljanje uvijek velikoj gužvi. Na hindskom jeziku pojam "hariyali" odnosi se na lijepu živopisnu zelenu boju - a to je upravo boja ovog ukusnog curryja.

Ovo jelo se lako može napraviti s tim kozicama ili bilo kojom morskom hranom. Za potpuno vegetarijansku verziju ovo jelo možete napraviti koristeći paneer, tofu ili svoje omiljeno povrće. Ovo jelo možete napraviti i pomoću listova mente, listova bosiljka ili kombinacije omiljenog bilja.


HARIYALI PILAČKA KURIJA (indijski zeleni pileći curry)

Sastojci:

Kokoš od 1 kg i bez kože, izrezan na komade od 1 inča
1 srednji luk, grubo nasjeckan
3-4 češnja češnjaka, grubo sjeckani
1½ ”komad đumbira, oguljen i grubo nasjeckan
2-3 male zelene tajlandske čilije, po ukusu
1½ šalice listova klinčića (nježne stabljike su dobre za korištenje)
1 žličica mljevenog korijandera u prahu
1½ žličice masale masa
2 žlice praha mljevenog kumina
sol i papar, po ukusu
1 šalica vrhnja (ili možete koristiti jogurt)
2 žlice ulja (biljna pr canola)
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

U veliku duboku tavu ili wok na srednje jakoj vatri dodajte 1 žlicu ulja. Kad je vruće, dodajte luk zajedno s češnjakom, đumbirom i zelenim čilijem. Pustite da se luk kuha dok ne porumeni. Zatim smjesu luka potpuno uklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Zatim mljevenu smjesu luka, zajedno s listovima kilantro, samljeti u finu pastu koristeći malo vode po potrebi da pomogne procesu. Odložite dok je potrebno.

Sada istu tavu, dodajte preostalu žlicu ulja i počnite smeđi piletinu. Kad porumeni, dodajte začine (prah mljevenog korijandera, garam masala, mljeveni kumin u prahu, sol i papar). Ostavite da začini kuhaju nekoliko minuta prije nego što dodate oko ½ šalice vode. Zatim poklopite, smanjite toplinu na malo i pustite da se piletina kuha 5-7 minuta ili dok potpuno ne provri i kuhate do kraja. Na kraju dodajte mljevenu pastu od luka zajedno s vrhnjem (ili jogurtom). Dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine i ostavite da krčka još nekoliko minuta. Garnirajte i poslužite uz svježu ribu s chapatisom i mirisnom basmati.


VARIJACIJE:

U luk možete dodati malo dječjeg špinata nakon što se porumeni. To je sjajan način da se malo špinata uvuče u dijetu vaše djece. Ali slobodno dodajte povrće kao što su paprika, dječji kukuruz, cvjetača, tikvice, mrkva, cherry rajčica, gljive ... samo dodajte povrće zajedno sa mljevenom začinskom smjesom i vrhnjem (ili jogurtom).



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Butter Chicken - Makhani Murgh (Svibanj 2024).