Pitajte pivo lisicu - duboko prženje u pivskom tijestu

• Travanj 30, 2024

Pitanje Beer Fox-a: Je li moguće dodati pivo u kikirikijevo ulje i unutra pržiti?L.R., na webu

Odgovor Beer Fox-a: Zgodno je što biste željeli koristiti pivo u receptima za hranu s dubokim prženjem. Pivo daje ukusne okuse mesu, plodovima mora i povrću koji su pravilno pripremljeni za kuhanje. Trebate razmisliti o tome što pokušavate postići u tom procesu i koji je najbolji način da dođete do tog rezultata. Ako želite da hrana upije pivske okuse, to možete postići mariniranjem prije prženja. S druge strane, ako želite da se vanjska kora aromatizira pivom, to ćete učiniti stvaranjem suhe kore ili mokrog tijesta pomoću piva.

Ulje i voda se ne miješaju zbog svoje specifične težine. Isto je s uljem i pivom. Ako opazite preljev za salatu s bocom ulja i octa, vidjet ćete kako ulje lebdi na vrhu. Ne miješaju se ako se stalno ne miješaju. To je zato što su njihove specifične gravitacije - ono što vaga - različite. Ulje je manje gusto od vode. Voda je manje gusta od piva (jer pivo sadrži nefermentirane šećere koji je čine težom). Drugim riječima, pivo bi ostalo na dnu posude, a ulje će lebdjeti na vrhu. Na 60 stupnjeva voda ima specifičnu težinu od 1 i teži 8,34 funte po galonu. Na istoj temperaturi ulje ima specifičnu težinu od 0,92 i teži 7,67 funti po galonu. Specifična težina piva varira ovisno o stilu - od 1,02 do 1,075 i teži između 8,5068 i 8,9655 funti po galonu.

Pored toga, dva su procesa potpuno različita. Vruće ulje prži hranu - topla voda ih kuha.

Za upute pogledajte:
Kuhanje piva - Vegetarijanski dragulji Golden Hawk
//www.coffebreakblog.com/articles/art39832.asp

Za duboko prženje ribe sljedeći recept posebno dobro djeluje na bakalar; međutim, Walleye, Perch, Catfish ili Halibut također će dati uspješne rezultate:

Srčana riba kapetana Ahaba

Beer Fox kaže: „Proslavite lijep ljetni dan uz obalu staromodnim prženim ribama! Hrana dovoljna za kuhinju od 15 ili 20! “

Preporučena piva: Dream Weaver Wheat - Tröegs Brewing Company, Harrisburg, Pensilvanija, SAD

Stil: American Pale Wheat Ale - Oblačno zlatno sa svijetlo bijelom glavom - Karakteristična, kvasna aroma kruha naglašava okuse svježeg tijesta, limuna i začina. Glava je kremasta, dok finiš zadovoljava i ugađa.

8-10 funti. fileti svježe ribe (vaš ulov dana)
1-1 / 2 žlice limunovog soka
2 žlice soli
4 C. brašna
¼ C. paprika
3-dvanaest oz. boce Dream Weaver Wheat
½ C. vode
Ulje ili skraćivanje - Vaš izbor kukuruzno ulje, kikirikijevo ulje ili djevičansko maslinovo ulje

Filete narežite na komade veličine posluživanja. Začinite limunovim sokom i solju.

Kombinirajte brašno i papriku. Postepeno miješajte u vodi i Dream Weaver Wheat, dok tijesto nije glatko. Umočite ribu u tijesto i ostavite da se postavlja. Pržite u dubokom vrućem ulju ili pržite (365 stupnjeva) dok ne porumeni.

Ocijedite na upijajućim papirnatim ručnicima. Poslužite uz Tatarska umak kapetana Ahaba

Tatarska umak kapetana Ahaba

1 C. majoneze
3 žlice luka, sitno sjeckani
3 žlice slatkih kiselih krastavaca, nasjeckanih
3 žlice peršina
3 žlice punjene masline, nasjeckane

Kombinirajte sastojke. Ohladite najmanje 2 sata. Poslužiti.

* Zdravstvena korist: bogata proteinima, vitaminima B-kompleksa, vitaminom C, kalijem, niacinom, magnezijem, pantotenskom kiselinom

Živjeli!

 

Upute Video: Horor filmovi - Bandi (2002) (Travanj 2024).