Recept za hushpuppies

• Svibanj 2, 2024

Hushpuppies su Južni omiljeni. Pržene kuglice tijesta nisu porijeklom iz Južnih Sjedinjenih Država, ali hushpuppies su jedine kuglice tijesta koje sam naišla i koje se prave od kukuruzne brašne. Na Bliskom Istoku postoje falafeli napravljeni od slanutka, Kasai u Tibetu od pšeničnog brašna, beignets u Francuskoj, također od pšeničnog brašna ... prženje kuglica tijesta čini se kao dobra ideja u mnogim kulturama.

Hushpuppies se obično poslužuju kao prilog prženim plodovima mora i mogu se naći kao predjelo ili prilog u mnogim restoranima s južnim plodovima mora. Moja baka rekla mi je da hushpuppies potječu od ostataka tijesta koji se koristi za prženje plodova mora koji su prženi i davani psima tijekom lova kako bi psi bili mirni dok su lovci jeli.

Ovaj recept čini oko 8 hushpuppies pristojne veličine.

Sastojci:
1 šalica bijelog kukuruznog brašna
4 žlice brašna
1 žlica praška za pecivo
1 kašika sode bikarbone
¼ šalica luka - sitno narezan na kockice
½ šalice pinjenog mlijeka
1 žličica soli
Paprika po ukusu
Ulje za kuhanje

B> Smjerovi:
U srednje veliku posudu za umake ili temeljnu posudu ulijte dovoljno ulja za kuhanje da pokrije hushpuppies; dubok oko 4 inča. Na srednje jakoj vatri zagrijte ulje, dok nije vruće, ali ne pušite.

Kombinirajte sve suhe sastojke u zdjeli srednje veličine. Dodajte luk i dobro promiješajte. Polako ulijte pire od maslaca, dodajući samo malo odjednom i promiješajte smjesu i provjerite konzistenciju. Tijesto treba biti malo suho, ali treba se lijepiti bez pucanja prilikom valjanja u kuglu. Ako je tijesto suho, nastavite dodavati pire od žlice u isto vrijeme dok ne postignete željenu konzistenciju. Ako je tijesto previše vlažno, dodajte još kukuruznog brašna.

Rukama razvaljajte tijesto u kuglice promjera oko 2 inča ili otprilike veličine kuglice za golf. Stavite kuglice na drvenu žlicu i polako spustite u prethodno zagrijano ulje. Kuhajte do smeđe i hrskave, oko 2-3 minute. Izvadite hushpuppije na papirnati ručnik kako biste uklonili višak ulja. Ne pokrivajte hushpuppiće papirnatim ručnikom jer će se one jako namočiti.

Poslužite vruće s prženom ribom ili rebrima! Doista ih možete poslužiti za gotovo svaku večeru i one će biti sjajne.

Varijacije:
U njima sam imao kukuruze s kukuruznim sjemenkama. U tijesto možete dodati svježe, smrznute ili konzervirane (drenirane) kukuruzne koštice. Za gornji recept ograničio bih ga na oko ¼ šalice, jer će sjemenke dodati vlagu.

Također možete dodati oko ¼ šalice šećera u tijesto i povećati pire od 2 žlice za slađi guspuppy. Nakon što su se minutu ili dvije odmorili na papirnatim ručnicima, uvaljajte ih u cimetni šećer za poslasticu nakon večere.

Upute Video: How to Make Buttermilk Hush Puppies | Southern Recipes | Allrecipes.com (Svibanj 2024).