Zvijezde svježeg ljetnog voća u brzoj i jednostavnoj salati

• Travanj 30, 2024

Uvijek je lijepo imati lijepu salatu s ljetnim jelima. Većina područja ima poljoprivredno tržište koje ima svježe lokalne proizvode počevši od kasnog proljeća do kraja jeseni. Jeste li primijetili da se okusi domaćih proizvoda u potpunosti razlikuju od smeća bez okusa koje se uvozi iz stranih zemalja izvan sezone? Obožavam maline i breskve koje izlaze sredinom ljeta, a kad su dostupne, obično ih držim pri ruci za upotrebu u receptima i poslužuju kao zdravi zalogaj.

Ova nevjerojatna salata nastala je čisto slučajno. Pripremao sam salatu za ugostiteljski posao, kratko je vrijeme, kao i obično, otkrio da vrećica namirnica koje sadrže jagode koje su mi potrebne nekako nije napravila iz trgovine. Budući da sam u hladnjaku imao breskve i maline, koristio sam ih u salati kao zamjenu za segmente jagoda i naranče. Nisam napravio preljev za salatu i morao sam otići, pa sam zgrabio staklenku ružičastog dresinga od maka koja je ostala s drugog posla, prelio malo preko sječenih breskvi da se ne smede i molio se da sastojci bi bili ukusno dobri zajedno. Kad sam se vratio na posao da uzmem jelo, domaćini su divljali da je ovo najbolja salata koju su ikad jeli i da žele recept!

Iako se matice mogu glazirati za otprilike 10 minuta, mogu se napraviti i naprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj vrećici. Možete koristiti bilo koju vrstu orašastih plodova, ali okus breskve i badema je klasična kombinacija i dobro se slaže u ovoj salati.

Ako vam nedostaje vremena, možete upotrijebiti zapakirane mješavine salate dostupne u trgovini. Ne samo da dolaze u nekoliko varijanti, već su i pravi uštede vremena za užurbane kuhare.

Salata od maline breskve

 
12 obroka

Glazirani bademi
3 žlice šećera
1/2 šalice narezanih badema
           
1/2 serije ružičasti preljev sjemena maka (više ili manje po ukusu)
           
Salata 
 
3 svježe breskve, oguljene, narezane na kockice i narezane
12 šalica zelene salate (sviđa mi se mješavina ledene salate, dječji špinat, rumunija i proljetna mješavina), razrezano na komade
1 šalica celera, kockice
3 šalice svježih malina
 
U malu tavu stavite šećer i toplinu pretvorite u veliku; kad se šećer počne topiti, prevrnite tavu na vatri dok se šećer gotovo ne rastopi. Dodajte bademe i promiješajte premazati. Izlijte ostakljene bademe na pergament ili voštani papir da se ohladi.
 
Kriške breskve prekrijte nekim dresingom, a zatim pomiješajte s preostalim sastojcima. Baciti s dovoljno dodatnog preljeva da se navlaži, pa umiješati u bademe.
 

Ružičasti preljev makovog sjemena

 
Napravite oko 2 1/2 šalice preljeva
 
3/4 šalice šećera
1 žlica suhe senfa
3/4 šalice crnog vinskog octa
1 žličica dehidriranih luk pahuljica
1 šalica ulja
           
1 1/2 žlice makovih sjemenki
       
Stavite sve sastojke osim ulja i sjemenki maka u posudu blendera i miješajte dok se dobro ne pomiješaju. Dok motor radi polako dodajte ulje i miješajte dok se ne zgusne. Umiješajte sjemenke maka. Taj će se preljev držati nekoliko tjedana u hladnjaku.
 
 

Upute Video: Siriluk – Salata od mladog luka – idealni prilog uz roštilj - Spring onion salad (Travanj 2024).