Proljetni rolni jastoga

• Svibanj 6, 2024

Spring Spring Rolls jastogi (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(varijacija koristiti piletinu ili svinjetinu juilenned)

Izrađuje 12 rola

Sastojci

Za punjenje jastoga:
Meso jastoga od 1 kilograma
1 žlica majoneze
1 žlica paste tamarind
2 chila Thai Dragon, sitno mljevena
1 kašika ribljeg umaka (nam pla)
* neobavezno - 2 klipana lišća Kaffir vapna

Za Rolls:
12 omotača od rižinog papira
4-5 šalica svježeg kanola ili biljnog ulja

Za umak za umakanje:
1/4 šalice rižinog octa
2 žlice nam pla (riblji umak)
2 češnja češnjaka
1/3 šalice tamarind paste
2 Chili zmajevi Thai
2 žlice datulja palminog šećera
1/2 šalice ulja kanjole

Za garnis:
12 listova salate Boston ili Bibb, dovoljno velike da se omotaju oko proljetne rolice
Klice cilantroa
Svježe lišće metvice
Svježe lišće tajlandskog bosiljka
Kuhani somen rezanci narezani su narezanim orasima

metoda:
Uklonite sve školjke s mesa jastoga. Ako je koristite, stavite je u majonevi kafir, limetu, tamarind paste, mljeveni čili i riblji umak.

Postavljanje montažne linije:
Pločicu za pite ili drugu plitku ploču (promjera 9 "ili veću napunjenu vrućom vodom, napunite dok se hladi)
Zdjela mješavine mesa jastoga
Paket omotača od rižinog papira od 8 "
Radna površina poput plastične ploče za rezanje

Za izradu peciva:

Nježno umočite i "izmasirajte" omot od rižinog papira u vrućoj vodi da omekša. Izvadite i stavite na svoju radnu površinu. Izravnajte tako da formirate ravni krug. Na sredinu na donju trećinu stavite žličicu punjenja, koju preklopite na svaku stranu, donju trećinu preklopite nad punjenjem. Sada čvrsto i čvrsto razvaljajte rižin papir.

Priprema umaka za umakanje:
Stavite sve sastojke u procesor za hranu, osim ulja i pulsirajte dok ne postane glatko. Zatim postepeno ukapajte ulje u procesor za hranu dok procesor za hranu radi - emulgiraće se poput preljeva. Okusite i prilagodite da uravnotežite okus. Po potrebi dodajte još šećera ili tamarinde.

Pečenje peciva:
U vrućem ulju ili dubokoj maloj tavi zagrijte ulje na 375 stupnjeva F. Umočite 2 ili 3 peciva odjednom u vruće ulje i pažljivo ih ravnomjerno popržite na smeđoj boji. Uklonite skimmerom žice i odvodite valjke na papirnatim ručnicima.

Stavite hrskavi prženi kolut u list salate, dodajte grančicu cilantro-a, lišće bosiljka i par listova metvice, te oko žlice kuhanih somenskih rezanci, narežite na krajeve salate, valjajte list, umočite u umak , Ponovite uranjanje sa svakim zalogajem.

AWESOME Ukusni ukus!

Uživati!

Upute Video: DIY FAKE INSTAGRAM FLOWERBOX - DIY kutija sa cvijećem (Svibanj 2024).