Recept za Fettuccini Alfredo

• Travanj 28, 2024

Da, ovo je pravo rimsko jelo s tjesteninom. Nije ga teško napraviti i definitivno nema niske masnoće!

Upravo sam čitao o Fettuccine Alfredo tijekom božićnih praznika. Da, stvarno postoji Alfredo, a jelo je porijeklo iz Rima.

Priča kaže da je Alfredoova žena rodila i da bi joj pomogao da povrati snagu, on je stvorio ovo jelo. "To je dodalo dodatnu masnoću i proteine ​​klasičnoj rimskoj tradiciji jedenja fettuccina s maslacem i parmezanom.

Tijekom posjeta restoranu Alfredo (Alfredo all Scorfa), jelo su posluženi Douglas Fairbanks i Mary Pickford. Toliko su im se svidjeli da su Alfredou uručili zlatnu vilicu i žlicu u čast ovog jela.

Sada postoje tri Alfreda Ristorante u Rimu, ali niti jedno u vlasništvu izvorne Alfredove obitelji.

Kad su recept donijeli u SAD, američki kuhari nisu mogli dobiti trostruku kremu koja se koristi u Italiji. Počeli su dodavati predmete poput švicarskog sira ili jaja. Trik u zgušnjavanju američke teške kreme je otvoriti spremnik i ostaviti ga da odstoji u hladnjaku preko noći. Nije isto, ali pomoći će. Obavezno provjerite da li je vaš hladnjak čist. Krema će pokupiti mirise pa izbaciti staru ribu.

Evo jednostavnog recepta.

Fettuccine Alfredo

Sastojci

• 1 kilogram fettuccina
• 1/4 kilograma nesoljenog maslaca
• 1/2 šalice teške kreme
• 1/2 šalice najboljeg parmezana koji možete dobiti, Parmigiano Reggiano ako je moguće, sami ga naribajte

Upute

1. Stavite maslac u plitku posudu za posluživanje preko lonca u kojem se zagrijava fettuccine voda.
2. Kad se otopi dodajte toplu kremu, lagano promiješajte i umiješajte oko 2/3 sira.
3. Izvadite posudu za posluživanje iz lonca, skuhajte fettuccine, ocijedite i odmah izlijte u tanjur za posluživanje. Baci dobro.
4. Premažite preostalim sirom i odmah poslužite.

Bilješka: Možete koristiti jezik ako želite ili fusili za zabavan izgled. Ne koristite špagete, neće sadržavati dovoljno umaka.

Paula Laurita
Domaćin talijanske hrane

Bella talijanska hrana preporučuje

Circulon Classic 6-1 / 2-quart set tjestenine
Bez obzira na to je li rotella za salatu od tjestenine ili penne koji se poslužuju au gratin, ovaj lonac od 6-1 / 2-quart skuva dovoljno tjestenine za prehranu obitelji od četiri do šest ljudi, a može podnijeti i supe ili juhe. Vanjski dio lonca je izdržljivi tvrdo anodizirani aluminij, dok tvrdo anodizirana aluminijska jezgra ravnomjerno raspoređuje toplinu kroz posudu bez vrućih mjesta. Tri sloja sloja za zaštitu od nonstick DuPont-a u liniji su unutrašnjosti pan Hi-Low žljebovi s Circulonovim zaštitom uklanjaju premaz od ljepljenja od izlaganja tako što izlože samo mali dio površine za prhtanje. Rezultat je dulje trajanje i lako čišćenje. Poklopac od nehrđajućeg čelika 18/10 malo je poklopljen za hvatanje vlage tijekom vrenja. Ručke su izrađene od plastike otporne na toplinu i hladne su na 350 stupnjeva F. Ovaj pribor za kuhanje pokriva doživotno ograničeno jamstvo.
--Cristina Vaamonde

Upute Video: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Travanj 2024).