Derby Day Mint Julep kolač

• Travanj 27, 2024

Derby Day uvijek se održava prve subote u svibnju u Churchillu Downsu u Louisvilleu u Kentuckyju. Osim konjičke utrke, stanovnici Louisvillea održavaju raskošne zabave i poslužuju tradicionalnu hranu u Kentuckyju, poput Hot Brown-a ili Kentucky Burgoo. Službeni Derby Pie^®često je jedan od slastica po izboru, iako se čini da se kupljena pita koja se nalazi u odjeljku za zamrzavanje većine trgovina prehrambenih proizvoda u Kentuckyju tijekom godina mijenjala i više ne sadrži visokokvalitetne sastojke po kojima je pita bila poznata. Možete se poslužiti dekadentnom domaćom verzijom službene pogače, boljom od originalne pite iz derbija, ili, budući da je službeno piće Kentucky Derbyja Mint Julep, napravljeno od svježe metvice i viskija iz Kentuckyja, možete poslužiti za posluživanje sljedeći Torta od metvice Julep, koji kombinira iste okuse kao i službeno piće u ukusnoj torti. Ako na zabavi na Derby Dayu zabavljate veću grupu, možda ćete htjeti poslužiti nekoliko deserta, uključujući i tortu i ovaj ukusni kolač. Zapamtite, ne postoji previše deserta!



Radi praktičnosti, torta od metvice Julep može se napraviti dan ili dva unaprijed i čuvati u hladnjaku. Ako vam se žuri, u redu je i napraviti bijeli kolač od mješavine; sa sirupom i ostalim dodacima, kolač će i dalje biti dekadentan i nitko neće biti mudriji. Sa komadom ove sjajne torte pred sobom, zapravo neće biti važno koji konj pobjeđuje u trci; bit ćeš pobjednik bez obzira na sve.


20 obroka


Torta:
1 šalica maslaca
2 šalice šećera, podijeljeno
3 1/2 šalice prosijanog brašna za tortu
1 žlica praška za pecivo
1/2 žličice soli
1 šalica mlijeka
2 žličice vanilije
7 bjelanjaka, na sobnoj temperaturi

Sirup:
1 šalica šećera
1/3 šalice vode
1/3 šalice Kentuckyja Bourbona

Glazura:
1/3 šalice vode
2/3 šalice šećera

4 žumanjka
1 šalica maslaca, omekšao

2 žlice Kentuckyja Bourbona

1/2 šalice metvice žele

1. Zagrijte pećnicu na 350 °.
2. Razmažite 3 9 "zdjelice za tortu s Baker's Joy ili sprejom protiv ljepljenja; stavite komad pergamena u svaku posudu, a zatim ponovno prskajte; ostavite po strani.
3. Torta: Krem maslac postepeno dodajte 1 3/4 šalice šećera dok ne postane svijetlo i tečno.
4. Kombinirajte brašno s praškom za pecivo i sol; dodajte u kremu smjesu naizmjenično s mlijekom - počevši od kraja sa brašnom - dobro promiješajte nakon svakog dodavanja dodajte vaniliju.
5. U zasebnoj, vrlo čistoj (apsolutno bez masnoće) posudi, tucite bjelanjke velikom brzinom dok ne nastanu mekani vrhovi; dodajte postupno preostali šećer, tukući dok ne nastanu kruti vrhovi.
6. Preklopite u tijesto za torte i izlijte u pripremljene tave
7. Pecite na 350 ° 20-25 minuta ili dok se kolač ne povuče sa strana, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
8. Ohladite u tavi 10 minuta; uklonite u stalak da se potpuno ohlade. Za ovaj kolač trebat će vam dva sloja; preostali sloj koristite za drugi recept.
9. Vilicom probušite rupe po površini svakog od dva sloja.
10. Sirup: Kombinirajte šećer i 1/3 šalice vode u maloj tavi.
11. Pokrijte, okrenite na srednje jakoj vatri i pustite da prokuha; uklonite poklopac i promiješajte, jednom ispiranje strana kistom i vodom, dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa se ne počne polako zgušnjavati, oko 3 minute.
12. Maknite s vatre i umiješajte viski.
13. Glazura: Stavite šećer i vodu u tepsiju; pokriti i dovesti do vrenja.
14. Zagrijte, povremeno ispirajući strane, dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
15. U međuvremenu, dok se sirup kuha, žumanjke stavite u veliku zdjelu za miješanje i tuku dok ne dobiju gustu i limunovu boju.
16. Stavite mikserom na pola, sirup ulijte u žumanjke.
17. Nastavite tući velikom brzinom dok se smjesa ne ohladi, povremeno strugajući strane.
18. Umutite u maslacu, po jedan komad, dok smjesa ne bude gusta i glatka; umiješajte 2 žlice burbona.
19. Skupština: Na pladanj za posluživanje stavite sloj torte; polako sirup prelijte polako, dajući mu vremena da ga upije, a ne da trči po cijelom tanjuru.
20. Premažite želeom od metvice i prekrijte tankim slojem maslačka koji se smrznuo.
21. Premažite drugim slojem kolača i prelijte preostalim sirupom.
22. Smrznite s preostalim maslacem.
23. Ukrasite listovima metvice, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak nekoliko sati da se okusi stapaju.

Količina pri serviranju
Kalorije 441 Kalorije iz masti 180
Postotak ukupnih kalorija od: masti 41% proteina 4% ugljikohidrata. 53%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 20 g
Zasićene masti 12 g
Kolesterol 92 mg
Natrij 327 mg
Ukupni ugljikohidrati 58 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 37 g
Protein 4 g

Vitamin A 15% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 9%

Upute Video: Derby Hat Cookies│VIDEO │Kroger (Travanj 2024).