Kremna juha od bundeve

Kremna juha od bundeve

• 2 šalice sitno nasjeckanog luka
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog celera
• 1/2 šalice maslaca
• 3 konzerve (14 oz. Svaka) pileća juha, obična ili s malo masti,
  ili, oko 6 šalica domaće pileće zalihe
• 2 šalice bundeve kaše ili 1 limenka (16 oz.) Bundeve
• Mlijeko ispareno od 1 limenke (14 oz.), Obično ili obrano
• 1/4 šalice naribanog parmezana + dodatni naribani sir za preliv
• 1/2 žlice. curry prah
• 1/4 žlice. đumbir
• 1/4 žlice. muškatni oraščić
• 1/8 tsp. čili prah
• sol i papar po ukusu
• 1 lovorov list
• nasjeckani svježi luk, po želji

Priprema -
U veliku posudu ili zalihu vrlo lagano propirjajte nasjeckani luk i celer u 1/4 šalice maslaca. Kuhajte dok luk ne počne izgledati proziran. Dodajte pileću juhu, pire od bundeve, ispareno mlijeko, parmezan, začine i lovorov list. Dovedite smjesu do vrenja, neprestano miješajući. Smanjite toplinu i pirjajte, nepokriveno, 20 minuta, povremeno miješajući. Umiješajte preostali maslac.

Izlijte u tureen za posluživanje ili zdjelu za posluživanje. Po želji naribani naribani parmezan i nasjeckani svježi vlasac.

Za juhu u tikvici, vruću juhu prelijte pripremljenom ljuskom bundeve.