Kreolski recept Chaurice Patties

• Travanj 29, 2024

Pikantna vruća Chaurice [shoh-REEC] jedna je od mnogih ukusnih kobasica koje uživaju u Louisiani. Kao i kod većine regionalnih delicija, za Chaurice postoji toliko različitih receptura koliko i Cajun / kreolski kuhari! Na raspolaganju od većine mesnica i prehrambenih proizvoda iz Cajuna, izvan Louisiane, pronalazak prave Chaurice može biti izazov.

Slično španjolskom Chorizo, koji se često koristi u Paelli, Chaurice se često koristi u gumbos, Jambalayas i u drugim jelima kao što su crveni grah i riža. Iako se Chaurice obično puni u kućište kobasica, može se izrezati na okruglice i peći na roštilju ili na roštilju i poslužiti u francuskom rolu s začinjenom kreolskom senfom.

Izrada Chaurice ili bilo koje kobasice kod kuće može biti puno vremena i zahtijeva posebnu opremu kao što je brusilica za meso. Međutim, možete prilagoditi većinu recepata tako što ćete svinjsku kobasicu zamijeniti za svinjsku guzu, dodavanjem začina i zatim smjesu kobasica oblikovati u pljeskavice. Pljeskavice su ukusne za serviranje s jajima za doručak ili ih možete razbiti i dodati crvenom grahu i riži ili većini recepata za začinjenu kobasicu

Chaurice Patties iz pečenja

Zarađuje oko 2-1 / 2 kilograma

3 žličice čilija u prahu
4 žlice paprike
1-1 / 2 žličice kajenske
1-1 / 2 žličice mljevenog kumina
3/4 žličice zdrobljene crvene paprike
1/2 žličice suhog origana
1/4 žličice sušenog timijana
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 pol kilograma svinjske kobasice
4 velika češnja češnjaka, mljevena

Pomiješajte suho bilje i začine u velikoj zdjeli za miješanje. Dodajte kobasicu i češnjak; dobro promiješati. U ovom trenutku možete ili prekriti zdjelu plastičnom folijom i staviti u hladnjak preko noći ili odmah oblikovati chaurice smjesu u pleh debljine 1/4 inča i kuhati.

Paštete stavite u hladnu tavu i kuhajte na srednje 11 minuta. Torte premažite i kuhajte još 4 minute prije posluživanja. Provjerite doseže li sredina klipa 160 ° F i više nije ružičasta.

Kuhane kolače chaurice izvadite iz tava i ocijedite na papirnatim ručnicima.


Cook's Notes

Nezdrave pecive zamrznite do tri mjeseca.

Chaurice smjesu možete oblikovati u bilo koji oblik koji želite. Obavezno prilagodite vrijeme kuhanja, ovisno o debljini. Za male koktele koktele oblikujte u male kuglice veličine bombona od slada; kuhati kao gore. Poslužite s kreolskim senfom.

Upute Video: Rachael Ray Makes Mexi-Mac Burgers | Food Network (Travanj 2024).