Zimsko pivo na Allentown Brew Works Festu

• Svibanj 6, 2024

Kako vrijeme postaje hladno u sjevernim dijelovima Sjedinjenih Država, raspoloženje se okreće pojačanom iščekivanju onih visoko alkoholnih piva koja se obično nalaze na blagdanskim večerama i uz kamin koji prodire. Ove ljepotice mogu pokazati ružičasto-ružna tijela natopljena ružičastom kremom, intenzivne zlatne tekućine s dugim nogama ili duboke tamne torzove s mrljastim, preplanulim mousseom, slojevitim poput guste meringue do ruba čaše. Zvuči pomalo egzotično, zar ne?

Vjerovali ili ne, u stvari mislim na belgijske dubbelje i tripele, ječmeno vino, Rauchbier i zimske toplije. Mouthfeel i okus drastično se razlikuju među njima - toliko dramatično, u stvari da možete probati dvije koje imaju isti izgled, a istovremeno zadivljujuće različite po ukusu. Jedna može imati svojstva koja podsjećaju na začinski kolač namočen trešnjama i marelicama, dok drugi može biti dimljen i na slanini. Pa, kako znate što će se dobro uklopiti s vašom šunkom od ananasa ili tortom Black Forest?

Ako budete imali sreće da ste unutar razumnog vremena zimskog festivala piva, iskoristite priliku da kušate ove poslastice. Kako okusite, usredotočite se na njihove karakteristične okuse i napravite kratke bilješke o svom programu. Šokirat ćete se koliko vam precizno ovaj mali podatak može pomoći pri pripremi jelovnika ili uživanju u tapasima tijekom snježne večeri.

U subotu, 4. prosinca 2010., Mike Fegley, vlasnik Allentown / Bethlehem Brew Works pozvao me na Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, koji se održava u Brew Works u srcu Allentown, Pennsylvania, SAD. Više od 30 pivarskih tvrtki poslužilo je oduševljene ljubitelje piva između refleksije laganih hrastovih podova i lustera od austrijskog kristala ... zatim niz stepenice do bara seksi svjetla, visi poput narančastih plodova unutar svog euforičnog ambijenta.

Ovaj rasprodani događaj dočekao je prohladnu blagdansku sezonu s više od 40 ručno izrađenih breza, pokazujući vrućinu zimskih vrućina, prijenosnike za hi-test i dovoljno carskih izlazaka za topljenje polarnih ledenih kapa. Odabrana piva bila su pri ruci, a često ih pivci ili vlasnici piva često piju. Kao štreber koji voli craft pivo i pojedinosti sastojaka i metoda koji se koriste za stvaranje takvih čuda, obradovao sam se svakom pivu koje mi je prelilo usne - i to toliko da nikada nisam naišao licem u lice sa neuhvatljivim Rude Elfom sam Mike Fegley, za koga su mi rekli da su ga lokalni paparaci primijetili na festu, nepristojno odjeven u crvene hlače i zelenu majicu patuljaka.

Unatoč nedostajanju samog velikog Elfa, nisam propustio žarište Festivala: regionalna Craft Beers iz Pensilvanije, New Jerseyja, Delawarea i New Yorka; nacionalna čuda iz Kolorada, Nove Engleske, Missourija i Minnesote; a uvoze ljepotice iz Njemačke i Quebeca.

Neke od najistaknutijih vijesti:

Kyle McDonald proizvodi odlične proizvode u Harvest Moon Brewery / Café u New Brunswicku, New Jersey. Žetva Moon Pumpkin Stout ima složene slojeve, uzgajane s cimetom, muškatnim oraščićem, ljutim paprikama i bundevom u konzervi, s dodanim sastojkom madagaskarskih vanilija. Koristi 100% fuggles i dodatnu dozu zrna vanilije nakon filtriranja. Harvest Moon je uzgajao nekoliko sezona 2010. godine, prema svim recepturama koje je McDonald formulirao, uključujući i Iowa Farmhouse Ale, s 15% kukuruznim kukuruzom i ječmenim pahuljicama; Winter Warmer, 7% pivo, slično belgijskom dubbelju i lagano začinjeno đumbirom, muškatnim oraščićem i cimetom; i aleja Barleywine Style, koja podsjeća na Brooklyn Monster, britanska u stilu, ali ne toliko zgodna kao Bigfoot Barleywine iz Sierra Nevade Brewing.

Pivovara Bullfrog iz Williamsporta, Pennsylvania, mali je dragulj koji izdvaja veličanstvena piva visoke kvalitete i tona ukusa. Dvije glavne karakteristike držale su me u zarobljavanju, želeći što više izložiti tajnama Bullfrog-a: Strouse’s Raspberry Cream Stout, napravljen sa 84 kilograma malina i pobjednik Pivare za dan na 14. godišnjoj proslavi Mardi Gras-a u Williamsportu u veljači 2010 .; i Double Coffee Stout, stvoren s 13 kilograma organske kave Alabaster, pune bogatih, espresso okusa i čistog, suhog finiša.

Nicole Courides, jedina vlasnica tvrtke Inter-course Brewing Company, ponosno je prikazala svoj portfelj piva, s imenima koja su igrala na dvostrukom entenderu koji impliciraju mali gradovi koji okružuju Lancaster, PA - imena poput Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, i rajski Pale Ale. Izvijestila je o povećanju proizvodnje za 40% u odnosu na prethodnu godinu i o zaraznom entuzijazmu koji je privukao mladenački segment zaštitnika festivala. Na kraju krajeva, teško je ne voljeti Snimanje.

Allentown Brew Works imao je klimatizirani belgijski rum Raisin Ale s 10,5% ABV-a, "super" belgijski rezervat Rude Elf, napunjen organskim grožđicama i jamajčanskim čipsom natopljenim hrastom.Skuvano šećerom od kandija i posebnim začinima, tijelo blista narančasto-jantarnim bojama, a maglovitost planinskog izlaska sunca umočena u maglu. Žvakaće tijelo natopljeno je voćem i laganom toplinom, zahtijevajući punu pažnju nepca. Kakao porter blista jednako snažno kao i Brew Works redoviti portir, ali je ojačan kakao. Potpuno europski nosač, sadrži engleske sladove i engleske hmelje - možda East Kent Goldings kao završni hmelj - i sjaji s robusnim čokoladnim okusom.

Chris Bowen iz Hammersmith Alesa detaljno je govorio o svom projektu Arktičke alkemije, putovanju dužine 2.000 kilometara preko Arktika za povijesnu obnovu Allsoppovog Arktičkog aleja, piva iz 1852. godine koje je naručila kraljica Viktorija kako bi osigurala zdravlje onih hrabrih istraživača u potrazi sjeverozapadnog prolaza. S Beau Badenom iz Allentown Brew Works, Chris Bowen osvojio je 2007 ProAm Zlatnu medalju za engleski stil India Pale Ale na Velikom američkom festivalu piva u Denveru, Colorado, SAD. Kao obožavatelj povijesne bierologije i britanskog nezadovoljstva, Bowen je osmislio i izradio svoju najnoviju pivarsku operaciju južno od Betlehema, a sudjelovao je u Forbesovom izdanju za rujan 2010. (str. 52).

Stegmaier Winter Warmer predstavio je Lav Wilkes-Barre u Pensilvaniji. Tradicionalno poznata kao "stari svijet Ale", ova tamna piva izrađena je s dobro modificiranim blijedim sladima - karamelom i specijalnim sladima. Slano i pečeno, prelazi jezikom srednje punog tijela, dodiru voća i nagovještajima tanina i fenolnih nota. Pozornost na detalje snažna je točka u pakiranju ovog čuda hladnog vremena, uzbuđuje oči hladnom plavo-bijelom temom i rebus-puzzle-kapicama boca koji brzo dekodiraju dok se opuštate uz pivo u ruci.

Dali si znao?

Sly Fox planira otvoriti novu pivaru na Route 100 u Pottstownu u Pensilvaniji. Premjestit će pripremu piva s lokacije Royersford i dodati će kušaonicu u Pottstown, ali će i dalje proizvoditi na lokaciji Phoenixville.

Yards Tavern Ale izrađena je sa vrbovima smreke iz plave smreke, skupljenih u 60 kilograma, i raspršenih u aleju u najlonskim hmeljnim vrećicama na kraju kuhanja.

Stoudtova oskudna dama i zimski Ale su dvije vesele crvene aleje koje ne treba zanemariti za Valentinovo. Pomiješane s čokoladom, savršen su afrodizijak za ljubitelje gustavne ravnoteže.

Ostali Alesi koje zimi traže: Weyerbacher Merry Monks, Tiny i Winter Ale; Brooklyn Brown Ale i Pennant Ale 55; Dvorište ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams zimi toplije; Victory Hop Devil i Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; i njemački Bitburger.

Četvrto izdanje Lew Bryson iz Pennsylvania Breweries objavljeno je 2010. godine i nezaobilazni je vodič za samostalno razgledavanje najboljih lokacija zanatskog piva u cijeloj Pensilvaniji. Bryson je na festivalu potpisivao knjige i nastavit će se pojavljivati ​​na pivnicama, konobama i pivskim praznicima tijekom sljedećih mjeseci.

Živjeli!

Fotografije su: (od vrha) Sam Adams pivo za sretnu gužvu; Weyerbacher Brewing na festu; Nicole Courides pokazuje svoje flagship pivo; Troegs ima Troegenator

Upute Video: 3 Arguments Why Marijuana Should Stay Illegal Reviewed (Svibanj 2024).