Recept za koru od bijele čokolade s limunskom kore

• Svibanj 2, 2024

Kad je moja prijateljica Sue Konkel spomenula koru bijele čokolade koja joj se posebno svidjela, a bila je puna zdrobljenih kapi limuna, pomislila sam da bi mogla biti dobra poslastica za božićni desertni buffet. Skupa smo kupovali u Mainzu, a oni su imali dodatnu kremastu i dobru bijelu čokoladu u trgovini. Kad sam se vratio kući, smrskao sam paket limunskih kapi u svom procesoru za hranu i umiješao ga u kilogram bijele čokolade. Susan je bila u pravu: Kora od bijele čokolade limuna je ukusna. Ova jednostavna poslastica dobro se mijenja od svih čokoladnih, paprenih, medenjaka i drugih uobičajenih prazničnih poslastica, a vrlo je jednostavno napraviti.

Još jedan plus je što se kora od bijele čokolade limuna može napraviti tjednima unaprijed i čuvati na sobnoj temperaturi. Ovo je također dobar dodatak desertnom švedskom stolu ili se može spremiti u svečane vreće za poklone.

24 obroka

1 kilogram najkvalitetnije bijele čokolade
1 8 oz. paket, ili dalje, tvrdi slatkiši od kiselog limuna (limunove kapi)

1. Stražnju stranu velikog pek papira obložite pergamentom. (širenje leđa omogućuje lakše širenje, umjesto da se morate nositi sa stranama.)
2. Razbiti bijelu čokoladu i staviti je u veliku staklenu šalicu za mjerenje ili drugu staklenu posudu; mikrovalna 1 minuta.
3. Pustite da bijela čokolada odstoji dvije ili tri minute, a zatim promiješajte.
4. Nastavljajući mikrovalno kuhanje čokolade u koracima od 30 sekundi, miješajući svaki put, dok se ne rastopi. Budite vrlo oprezni da se ne prekuhaju, jer će se bijela čokolada uhvatiti i upropastiti.
5. Stavite limunske bombone u procesor za hranu i procesuirajte dok ne budu sitno sjeckani. Naizmjence, bombone stavite u plastičnu vrećicu i tucite teškim kolutima dok se fino ne usitne.
6. U bijelu čokoladu umiješajte drobljene bombone.
7. Izlijte smjesu na lim za pečenje obložen pergamentom; Širite što je moguće tanje s ofsetnom lopaticom.
8. Stavite tavu u hladnjak dok se ne postavi.
9. Razbiti na komade. Čuvati na sobnoj temperaturi.

Količina pri serviranju
Kalorije 111 Kalorije iz masti 52
Postotak ukupnih kalorija od: masti 47% proteina 4% ugljikohidrata. 49%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 6 g
Zasićene masti 3 g
Kolesterol 1 mg
Natrij 17 mg
Ukupni ugljikohidrati 14 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 3% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 1%

Upute Video: Krema od bijele čokolade (Ganache) (Svibanj 2024).