Proljetna vještina Frittata

• Travanj 27, 2024

Proljetna vještina Frittata

Proljetne tradicije donose recepte koji sadrže jaja i sezonsko povrće. Pogotovo u mojoj kući nakon Uskrsa, uvijek imamo prekomjerno jaje i šunku.

Tako predstavljam isprobani i istinski recept koji bi moja majka smislila onoliko dugo koliko se sjećam; jednostavna frittata od skillet. Ovaj se recept može jesti na sobnoj temperaturi, servirati toplo ili čak ponovno zagrijati za kasniju upotrebu.

prezentacija

Frittata se može poslužiti kao dio veće ladice za hranu ili čak kao predjelo. Može se izrezati na kvadrate ili klinove. Frittata se može jesti kao doručak, ručak, ručak, ženski čaj ili čak dio svadbenog ili dječjeg tuširanja.

Svestran

Frittata je svestran i ovaj recept može imati mnogo varijacija, a postoje neki recepti s frittata koji se peku u pećnici oko 30 minuta na oko 350 stupnjeva. Ovaj je recept jednostavna metoda skillet-a, a zatim je okrenut na tanjuru za večeru kako bi se okrenuo. Metoda skillet-a najvjerojatnije će trebati manje od trideset minuta da biste dobili ukupno.

Povijest

Talijanska verzija frittata, koliko znam, znači da su samo jaja pržena u tavi. "Fritta" ili "friggere" znači pržiti ili pržiti. Podrijetlo je na Siciliji i nekoć se smatrao "jelom siromašnih poljoprivrednika". Frittata s lukom prva je poznata po ovom skromnom receptu. Sličan je francuskom omletu i španjolskoj tortilji.

Moja je majka uvijek govorila o frittati kao vrsti omleta, jer je rađena na štednjaku u tavi i ako bi se taj recept napravio u pećnici, smatrala bi to quiccheom.

Recept

Dakle, za poniznu frittatu moje obitelji trebat će vam sljedeće:

zdjela za mješanje
tava srednje veličine
tanjur za večeru
žlica za miješanje ili vilica

Sastojci

8 velikih jaja
1 tbsp maslaca (nesoljen)
1 povrće (za ovaj recept koristim ostatak šparoga)
½ c parmezana
papar po ukusu
šunka (za ovaj recept pomoću ostatka šunke) ne više od 2 c * šunke narežite vrlo tanko i uklonite suvišnu masnoću, ili možete narezati na kockice ili na kockice.

Skupite i kuhajte

1. korak: Ako vam povrće ili šparoge nisu kuhani, možete ih isprati i kuhati na pari oko 6-7 minuta. Ocijedite i ostavite na dasci za rezanje dok se ohladi.

Korak 2 Nasjeckajte svoje šparoge na komade od 1-2 inča. * Ne koristite stare i čvrste krajeve, odrežite ih i odbacite.

Korak 3 U zdjeli za miješanje pobijte jaja, pa dodajte u svoju pripremljenu šunku, dodajte ovome svoj papar i parmezan. Dobro kombinirati.

Korak 4 Sada u srednjoj tavi ravnomjerno otopite maslac i dodajte maslinovo ulje ravnomjerno raspoređeno po srednjem plamenu. Sada smanjite plamen na nizak i dodajte svu jajašcu u tavu. Kuhajte i svako toliko podignite rubove da ne ometaju kuhano jaje. Kuhajte ovako najmanje 10-12 minuta. Frittata će početi smeđati na dnu, rubovi će se postaviti, a sredina je vlažna, ali nije sočna!

Korak 5 Možda će trebati vježbati. * Kao mladu djevojku promatrao sam to kako to radi uvijek iznova, ali ako to radite polako i čvrsto držite ruke to će raditi bez problema, Invert frittata stavite na tanjur za večeru. Metoda je postavljanje posude za večeru preko vrha tave, jednom rukom podignite štednjak, a drugom sigurno postavljenu na tanjur za večeru, jednostavno okrenite. Obavezno upotrijebite držače lonaca.

Korak 6 Sada ga gurnite natrag u tavu. * već kuhana strana sada je na vrhu. Kuhajte ovdje oko 3-5 minuta do smeđe boje. Ovaj korak koristim i da dodam nekoliko šaka više sira.

Za moj obiteljski recept ovdje ne dodamo više soli!

Standardna frittata sa šunkom i sirom obično sadrži otprilike 220-250 kalorija. Ovaj recept može imati toliko mnogo varijacija, može se dodati i drugo povrće poput špinata, rajčice, brokule, zelene paprike, zelenog luka, bijelog luka, različitih ili omiljenih sireva, slanine, pršuta ili talijanske kobasice. Imajte na umu da se broj kalorija povećava više što dodajete u recept.

Ovo je puni i hranjiv način korištenja ostataka. Nisam nutricionistica, ali volim podsjećati i dijeliti neke od maminih omiljenih recepata. To je jedan od načina da nas vrati u dom u svojim srcima dok se povezujemo s posebnim vremenom u našem životu. Zauvijek ću pamtiti majku kako pjeva i kuha uz štednjak na sunčano proljetno jutro! Uživati.

Upute Video: How to make Frittata (Travanj 2024).