Bilje na djelu - VERDOLAGAS

• Travanj 20, 2024

Nešto novo za uzgoj u vrtu? Sigurno je za mene i kakva će poslastica biti!

Kako se zapravo opisuje jedna biljka uspoređujući je s drugima? Pa, kada je u pitanju Verdolagas, omiljeni jestivi pronađen u cijelom svijetu, to jednostavno radimo. Naziv verdolagas izvan Meksika možda nije dobro poznat jer se u Velikoj Britaniji i Europi zove Purslane ili Pigsweed ili po službenom nazivu Portulaca oleracea. Po ukusu je sličan vodenoj kremi, mada se široko koristi u kuhanju, kao i ljekovitoj upotrebi.

U Francuskoj ga koriste kao zelenu salatu, mogu se koristiti za zgušnjavanje gulaša, Grci od sjemenki prave brašno poput kruha, a moderne namirnice uključuju jesti kisele stabljike sa jelima od svinjetine i jaja. Ima zemljani i blago kiseli oštar okus, ljutu papriku paprike, pa se dobro slaže sa blagim škrobom poput krumpira, čorbi, proizvoda od kukuruza, rezancima i tjesteninom. Očito ima klizavu kvalitetu nekad skuhanu poput okraja, ali za one kojima se ova sklizavost možda ne sviđa, pročitao sam da će stavljanje nečega bakra u lonac za kuhanje ovo nadoknaditi? Recite nam molim vas ako znate više. Hvala.

Tko bi mogao pomisliti da će biljka opisana kao peski korov u mnogim krugovima biti takav hit i još uvijek se uzgaja? Moram reći da je novo za mene pa vam ne mogu dati nikakav osobni savjet kako ga uzgajati. Mike odgojitelj znao je sve o tome i kaže da njegova žena voli kuhati s njom i da se ovdje nalaze u svim vrstama mjesta u Južnoj Africi. Možda zato što je zeleno povrće, očigledno se koristi i kao zamjena za špinat (mada opis ukusa čini da malo više razmislim o tome). Pitao sam ga ima li nekih za mene i kad ga dobijem i hoću li vam sve prijaviti putem foruma.

Uzgoj Verdolagas se čini dovoljno jednostavnim i vrtlar može odabrati nekoliko sorti, iako će se ljetne biljke Zelena peršuna (Portulaca oleracea) ili Zlatna purlanija (Portulaca sativa) vjerojatno naći lakše; a ako ne, možda će tržište vašeg lokalnog poljoprivrednika prodavati grozdove toga. Verdolagas ima sočno lišće koje raste u grozdovima i nalikuje djetelini s četvrtastim tamnozelenim lišćem, samo se seje i lako se širi te raste nisko u zemlju (poput pernate kraljevske ili puzeće dženice) i ima prilično žute cvjetove. Cijela biljka je jestiva. Verdolagas treba dobro zalijevanje, dobro isušena tla i može se ubrati bilo kada iznova i iznova. Samo će vam sve više rasti.

ZA KUHANJE Verdolagas
Trebate pojačivač apetita? Čini se da je ovo jedno. Gusto zeleni listovi koji se koriste za sve vrste prehrambenih proizvoda; stabljike su ukiseljene; a sjeme koje se pojavljuje godišnje iz otvora može se ubrati, osušiti i mljeti u brašno koje se koristi kao alternativa za pšenično brašno. A ovdje se može ispeći u damperu ili sjemenskim kolačima. Amortizer? Zaobljeni kruh i dobar dodatak za barbi ili braai.

Grčki način posluživanja listova bio bi ih posipati maslinovim uljem, limunovim sokom, morskom soli i poslužiti ih ribom i ostalim roštiljima ili omletima ili feta sirom. Sirovi listovi su sjajni i hrskavi, poslužuju se s glatkim kašastim krumpirom i oni također daju dubinu zaravnjavanja. Dodajte grančice sokovima za prženje i pržite ih dok ne provri. Izvadite iz tave i voila! Gravy s rubom koji je pomalo želatinozan i ukusan. Kad sjedite, nemojte puno grickati, dvije su šake dovoljne za odrasle, a mala šaka za djecu. Imate li svoj omiljeni način služenja Verdolagasu? Molimo vas - dijelite vam recepte, objavite ih na forumu.

Za medicinske svrhe. Kao što je gore spomenuto, ovo je vrlo stara biljka, a srednjovjekovni biljari upotrebljavali su Purslane kao „hladnu“ biljku za bolesti srca i jetre jedući ga ili upotrebljavajući kao prilog. Suvremeni Grci ga koriste za čišćenje krvi, a u Meksiku se smatra dobrom biljkom za dijabetičare. Nedavna istraživanja pokazala su da je Verdolagas dobar izvor omega 3 masnih kiselina, vitamina A i C, karotena i magnezija, kalija i kalcija te bogat izvor željeza. Molim vas ... kao odgovornu osobu; nemojte ga koristiti iz „medicinskih“ razloga uz odgovarajuće savjete vašeg registriranog zdravstvenog savjetnika.

U KONTEJNERIMA? Čini se da je ovaj biljni korov dobra stvar za uzgoj u spremniku zbog dubokog invazivnog korijena i brzog širenja, a tako bi i on mogao proći kao živi mulch koji je jestiv, lijep i koristan za održavanje korijena toplim ili hladnim kako treba. bit će ako ga uzgajate uz visoke cvjetne sunčanice. Radujem se što ću ga uzgajati i nadam se da na mene to neće šutirati. Morat ću samo lijepo razgovarati s njim i reći mu tko je šef!

Verdolagas živi mulch, prilično širi i jednostavan uzgajivač. Jestiva je. Možete umakati; pare; pržiti; kiseliti; postupak; jesti sirovo; paprikaš; pirjati i lagano prokuhati.Nema previše druge hrane kao svestrane! Dakle, korov ili bilje ili „povrće“ ... vrijedno je pokušati uzgojiti za nešto drugačije u vašem vrtu jestivih kontejnera.

Što želite učiniti s vašim kontejnerskim vrtom?

................................................................................

CASUALNI POSJETITELJ… i samo pregledavanje? Zašto se ne prijaviti na bilten Container Garden? Nije važno koliko prostora ili lonca imate ili čak koliko vremena morate potrošiti u svom vrtu s kontejnerima; Važno je da u jednom zanimljivom članku dobijete naše podsjetnike i dobre savjete i ideje.

Upute Video: Invazivno bilje (Travanj 2024).