Recept za stil rezanci s ulicama Singapura

• Svibanj 9, 2024

Ovi ukusni singapurski rezanci slični su onima koji se nalaze u poznatom bistrou PF Chang-a. Oni su divno začinjeni i imaju zadivljujuću teksturu. Rezanci korišteni u ovom receptu tanki su rezanci od riže za koje nije potrebno kuhanje. Jednostavno se namoče u toploj vodi, a zatim su spremne za ugradnju u bilo koje jelo. Isprobajte ovaj nevjerojatan recept i javite mi što mislite na forumu o kineskoj hrani.

16oz tankih rezanci od riže
1½ žlice tamnog sezamovog ulja
4 kašike ulja kanjole
8oz srednje prethodno kuhane smrznute škampe
8oz pileća prsa bez kostiju
1/8 žličice soli
1 češanj češnjaka
2 šljive rajčice, narezane na kockice
6 zelenih luka
5 svježih stabljika cilantroa
1 ½ šalice mješavine salata od sala
1 žličica sezamovog ulja
1/3 šalice prženog luka

Umak
2 žlice bijelog octa
¼ šalica curry praha
1 žlica kurkume
¼ šalica kečapa
1 šalica soja lite soje
1 šalica umaka od gljiva od kamenica
1½ žlice umaka Sriracha

1. Namočite rezance u vrućoj vodi dok ne omekšaju, oko 15 minuta. Zatim ih ocijedite u filcu za kolač, stavite u zdjelu i pospite sezamovim uljem i samo 1 žlicom kanoljevog ulja. Zatim ih ostavite na stranu.


2. Dok se rezanci natapaju, pripremite umak. U velikoj zdjeli pomiješajte ocat, curry i kurkumu dok ne postane gusta pasta.


3. Zatim dodajte kečap, sojin umak, umak od kamenica i umak Sriracha. Sve zajedno dobro izmiješajte i umak ostavite na stranu.


4. Odmrznite škampe tako da ih natopite u toploj vodi oko 10 minuta. Zatim ih temeljito ocijedite i ostavite na stranu.


5. Izvadite masnoću iz piletine i narežite je na tanke inčne trake. Lagano pospite te trake solju i ostavite ih na stranu.


6. Lagano nasjeckajte češnjak sa stranom noža, ogulite ga, isjeckajte na sitne komade i odložite.


7. Rajčice operite i osušite, nasjeckajte na komade od pet centimetara i stavite ih na stranu.


8. Isperite zeleni luk pod hladnom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Nasjeckajte bijele lukovice i oko centimetar od vrha stabljike. Zatim izrežite preostale stabljike na dijagonale od 25 centimetara i stavite ih na stranu.


9. Isperite cilantro pod hladnom vodom i temeljito ga osušite. Zatim skupite stabljike i nasjeckajte ih na male komade i ostavite na stranu.


10. Zagrijte veliki protvan lonac ili vok visoko. Dodajte 1 žlicu preostalog ulja kanjola. Nakon što je ulje vruće, dodajte češnjak i miješajte kuhajte ga 1 minutu. Zatim dodajte piletinu i miješajte pržiti oko 3 minute, ili samo dok ne provri. Izvadite ga iz wok-a i ostavite ga.


11. Ne brišući ga, vratite wok u peć i zagrijavajte ga visoko. Dodajte preostale 2 žlice ulja kanola. Nakon što je ulje vruće, dodajte smjesu od šećera i miješajte da se prži oko 2 minute ili dok malo ne omekša.


12. Zatim vratite piletinu u wok i dodajte mješavinu škampa, rezance, rajčice i umaka. Sve promiješajte pržiti oko 3 minute ili dok se ne zagrije.


13. Uklonite rezance s vatre i dodajte oštrice i cilantro. Temeljito ih promiješajte, a zatim rezance podijelite u 4 zdjele. Svaku zdjelu premažite prženim lukom i poslužite. Izrađuje 4 obroka.

Upute Video: Pirinčane nudle sa piletinom i povrćem (Svibanj 2024).