Spor kuhač marokanski Tagine

• Travanj 29, 2024

Pileći tagine s maslinama i konzerviranim limunom klasično je marokansko jelo koje se tradicionalno priprema u tagineu (naziv jela i ujedno i posude u kojoj se kuha), ali spora kuhačica je mnogo lakša, a rezultati su identični. Iako marokanska hrana može zvučati egzotično, mnogim popularnim jelima uopće nije teško ili dugotrajno pripremiti. Zapravo, ovaj ukusni tagine traje oko 15 minuta. Kuskus (marokanska tjestenina) je savršena pratnja i treba samo 5 minuta nakon što voda proključa.

Mnoga marokanska jela pozivaju se na Ras el Hanout (u prijevodu "vrh trgovine"), mješavinu začina. Na marokanskim tržnicama ili souksima kako ih nazivaju, svaki trgovac ima svoj poseban recept za Ras el Hanout, koji može sadržavati do 30 različitih začina. Ako ne možete naći Ras el Hanout na tržnici u Bliskom Istoku ili u trgovini specijaliziranih začina, to možete lako napraviti kod kuće; Uključio sam jednostavan, ali odličan recept za brzu domaću verziju koji se može čuvati mjesecima na polici u nepropusnoj posudi. Pored toga, ovaj tagine sadrži sačuvane limune, koji su predstavljeni u prethodnom članku na ovom mjestu brzog kuhanja. Iako se ponekad mogu pronaći na tržištima Bliskog Istoka i na mreži, oni su jako skupi. Nadam se da vaši domaći sačuvani limuni sjede na polici spremnoj za upotrebu u ovom jelu; u suprotnom, dobro je sada ih sastaviti kako biste mogli pripremiti ovaj sjajni recept u skoroj budućnosti; proći će samo nekoliko minuta, a vaši domaći sačuvani limuni trajat će najmanje godinu dana.

Slatko kuhano pileće tagine s maslinama i konzerviranim limunom

4 obroka

4 polovice pilećih prsa bez kože
1/4 šalice dehidriranih luk pahuljica
2 češnja češnjaka
1 šalica pilećeg juha, (bujona je u redu)
2 sačuvana limuna
1/2 šalice maslina s kalama
2 lovorova lista
1 žlica Ras el Hanout
1/4 šalice nasjeckanog svježeg cilantra

1. Očistite polovice pilećih prsa i izrežite sve vene, krv ili druge gadne stvari.


2. Stavite ih na dno 3-4 kuharice svinjskog kuhala.


3. Luk luk i češnjak pospite preko pilećih prsa


4. Konzervirane limune isperite u hladnoj vodi, izribajte i odbacite pulpu, a zatim grubo nasjeckajte.


5. U lonac dodajte nasjeckani sačuvani limun zajedno s maslinama, lovorovim lišćem i ras el hanoutom.


6. Pokrijte spor štednjak i kuhajte na laganoj 4-6 sati (visokoj 2-3 sata) ili dok piletina ne bude kuhana.


7. Pospite cilantrom.


8. Poslužite preko kuskusa ili riže.

Količina pri serviranju
Kalorije 285 Kalorije iz masti 125
Postotak ukupnih kalorija od: masti 44% proteina 42% ugljikohidrata. 14%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 14 g
Zasićene masti 3 g
Kolesterol 79 mg
Natrij 989 mg
Ukupni ugljikohidrati 10 g
Dijetalna vlakna 1 g
Šećeri 0 g
Protein 30 g

Vitamin A 4% Vitamin C 7% Kalcij 0% Željezo 11%

Ako ste zainteresirani za posjedovanje taginea za posluživanje svojih marokanskih jela, možete ga kupiti u Amazonu:

Souk Ceramique Cookable Tagine

10-inčni ručno rađeni marokanski Tagine

11-inčni Emile Henry Tagine

Konzervirani limuni mogu se kupiti na Amazonu:
Mustafa sačuvana limuna

Ras el Hanout može se kupiti na Amazonu:
Ras el Hanout

Upute Video: KUHAC U11's 150m final 9/4/17 (Travanj 2024).