Škampi s Cashewsom

• Travanj 27, 2024

Račići s indijskim orasima (Goong Paht Meht Mamuang Himapahn)

Nikad neću zaboraviti prvi put da sam poslužio ovo nevjerojatno jelo prije mnogo godina na Tajlandu. Jednostavno riječju nebeskom! Kombinacija okusa i teksture bila je i jednostavno je savršenstvo za okusne pupove. Naša obitelj često traži da napravim ovaj recept.

Mislim da je dječji svježi špinat ključan za ovo jelo. Obično kupujem prethodno opran špinat jer se ne moram baviti izbacivanjem dječjeg lišća krupnog pijeska. Možete prilagoditi vrućinu količinom čilija koje odaberete.

Napravio sam ovo jelo koristeći pileća prsa veličine zalogaja i divno je, ali svakako ne pretjerano kuhajte piletinu.

Bogatstvo orašastih orašastih plodova sa svježim špinatom i začinjenim kremastim curryjem čini jelo koje je senzacionalno - ozbiljan čep od show-a.

Curry sa špinatom savršen je brak i mora se probati!

Sastojci


2 žlice. kikirikijevo ulje
15 malih suhih crvenih čilija (ili po vašoj želji)
Velike tigranske kozice, oguljene i sušene
2 šalotne listiće tanko narezane
1/2 crvene paprike izrezati na komade 1/2 "
1 žlica. nam plah / riblji umak * ili po ukusu
1 tabs umak Thai Oyster (
1/2 žlice. datulja palmin šećer
1/2 c. sirove tostirane indijske kasike (tost u nepcevoj tavi do zlatne boje)

Lagano zapalite 1/2 # dječjeg špinata samo dok ne provri, stavite na stranu

Postupak

Zagrijte wok na srednjoj vatri.
Dodajte ulje i promešajte wok da ravnomjerno premažete površinu.
Kad ulje počne dimiti dodajte čili i miješajte 1 minutu.
Trebale bi potamniti, ali ne crniti ili izgorjeti ili će dobiti gorak okus.
Izvadite čili s gumicama i odložite.
Povećajte toplinu na srednje jaku, dodajte papriku i miješajte kuhati minutu.
Dodajte kozice i miješajte dok ne postanu ružičaste.
Dodajte šalotku i pržite oko 45 sekundi.
Dodajte riblji umak, sojin umak i šećer i nastavite pržiti još minutu.
Dodajte indijske kaše i rezervirane čilije i dobro promiješajte.

Ocijeđene listove dječjeg špinata stavite na tanjur za posluživanje, narežite kozice na ovaj krevet špinata.

Služi 4

Upute Video: Gordon Ramsay Is Stunned by Farmed Caviar; Makes Lobster & Caviar Salad (Travanj 2024).