Poslužite ovo vino uz sljedeći Ruben

• Svibanj 16, 2024

Što je bolje od dolaska kući sa skijanja ili poslije jednog dana na plaži u subotu popodne i praviti vruće rubene sendviče?

Pa, rekao bih da morate popiti vino s tim gumama da sve bude prirodno.

Prije godina, kada su nameštavali naš dom, svake bismo subote imali rubene sendviče. To je postala tradicija. U blizini je bilo dobro u kojem se posluživalo ove ogromne grickalice s krautom i tamnim raženim kruhom, a bile su toliko velike da nisam mogao jesti sve u jednom obroku.

Dakle, u čast tog mjesta i vremena, evo prijedloga kako napraviti gumice sa zavojem i pravo vino da ide uz njih.

Započnite s tamnim raženim ili pumpernickel kruhom. Želite gusti kruh koji će se zadržati do sadržaja koji stavljate između komada. Najdraže mi je tamno raži, ali na vama je izbor. Zatim pomiješajte nekoliko tisuća otočnih preljeva s konjskom rotkvicom po ukusu. Ovo će dresuru dati malo na zatvaraču i začiniti ga zarezom.

Kad većina ljudi misli na gumu, oni misle na suho meso. Za ovaj ruben ćete koristiti mesquite s piletinom na žaru. Trebat će vam 2 šalice mesquite čipsa prekrivene vodom i natopljene najmanje dva sata. Dalje će vam trebati pileća prsa bez kostiju i bez kože. Pomiješajte 2 kašike Worcestershire umaka, 1/2 žlice mljevenog crnog papra i 1/4 žlice češnjakove soli, zajedno s orasom throusand i umakom od konjske rotkvice. Marinirajte piletinu u hladnjaku 2 sata ili više. Piletinu ćete morati okretati nekoliko puta, možda svakih 20 ili 30 minuta.

Nabavite roštilj na temperaturi između 350 i 400 stupnjeva. Ocijedite čips i stavite ih na veliki lim aluminijske folije. Preklopite vrh folije i zatvorite sve četiri strane tako da imate vrećicu. Probušite nekoliko rupa na vrhu folije i stavite na roštilj. Želite stvoriti malo dima s čipsom i koristeći dim za početak grilanja piletine. Pileće disanje na roštilju je lukavo jer se može osušiti ako niste pažljivi i pažljivo ga promatrajte. Želite da sredina piletine dosegne 150 ° - stoga to često provjeravajte termometrom za meso kako biste bili sigurni da ga ne osušite.

Kad je piletina gotova, narežite piletinu na žaru mesquite u obroke od 3 do 5 grama i stavite je na kruh. Na vrh dodajte 1/4 c kiselog kupusa i krišku šnita od 1 oz. Ocijedite malo više od tisuću otočnih preljeva s konjskom rotkvicom i vratite je na roštilj. Želite peći sendvič tako da se sir rastopi po piletini s roštilja.

Vino koje ćete servirati bit će:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc vol
U boci je Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Španjolska
$12.99

Ovo je srdačno crno vino. Vinarija Montecillo Crianza osnovana je 1874. Za ovo Montecillo Crianza koriste grožđe Tempranillo. Vino se stavlja u hrastove bačve starije od godinu dana. Kad sam ga natočio vinom, bilo je duboko rubinaste boje i ima bujan bobičast okus i miris. To je idealno vino za mesquite piletinu na roštilju ili čak i obični goveđi ruben od jela. Pokušati. Možda će vam se svidjeti koliko i meni.

Evo snimke kako boca izgleda: Montecillo Crianza 2005.

Javite mi kako stvari stoje s vama, O.K.?

Jim Fortune, vinski tip CoffeBreakBlog

Tražite posebno vino? Isprobajte pretraživač Wine Searcher!

Upute Video: Bahia Shehab: A thousand times no (Svibanj 2024).