Recept za jaja i dal curry

• Svibanj 20, 2024

My Egg & Dal Curry odličan je obrok u tjednu koji ide odlično uz chapatis i / ili rižu. Izraditi i pakirati s bjelančevinama za pokretanje, vrlo je jednostavno. Bez musa, bez gužve - zdrava večera na stolu za nekoliko minuta!

Za ovaj recept koristila sam toor dal (split / skinned yellow golub grašak), ali sigurno biste mogli koristiti chana dal (split bengal gram dal) split / skinned yellow moong dal ili čak split / skinned masoor dal za ovo jelo. Ako želite, možete upotrijebiti i kombinaciju različitih vrsta ponude ☺.


KAŠENJE JAJA I DALA

Sastojci:

2 šalice toor dal (split / skinned yellow golub grašak)
3-4 velika jaja
1 srednji luk, sitno sjeckani
1 velika rajčica, sitno sjeckana
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
Komad đumbira od 1 inča, oguljen i sitno mljeven
½ žličice sjemenki crnog senfa
4-6 svježih listova curryja
3-4 osušena crvena čilija, po ukusu
½ žličice praha prašine (methi prah)
prstohvat asafetide (okova)
½-1 tsp tamarind paste
1 kašika kale ili goda masala (možete koristiti garam masalu kao zamjenu)
½ žličice kurkume (haldi)
Sp žličica crvenog čilija u prahu, po ukusu
½ žličice dimljene španjolske paprike
½ žličice praha mljevenog kumina
½ žličice mljevenog korijandera u prahu
sol i papar, po ukusu
2 žlice ulja, biljno ili kanola
svježe sjeckani cilantro lišće za garniranje

METODA:

Ako koristite lonac za kuhanje pod pritiskom, kuhajte dal dok mlijeko ne postane mekan, ali ne kašast. Alternativno, možete kuhati i dal na vrhu peći, samo dodajte dovoljno vode da pokrije i ostavite da se kuha kuha oko 15-20 minuta na laganoj vatri ili dok dal ne omekša, ali ne postane kašast. Zatim, koristeći stražnju stranu velike žlice ili lonca, malo premažite dal u odnosu na stranice lonca. Tako ćete dobiti lijepu kremastu konzistenciju. Odložite i ostavite da se ohladi dok ne zatreba.

Kuhajte jaja dok se ne skuhaju, a zatim ogulite i narežite na pola po dužini. Odložite dok je potrebno.

U međuvremenu u loncu na srednje jakoj vatri dodajte ulje. Kad je vruće, pažljivo dodajte sjemenke senfa. Kad prskanje prestane, smanjite vatru i dodajte listiće curryja, sušeni crveni čili, prah fenugreek-a i asafetidu. Sada dodajte luk i sos dok lagano ne porumeni. Zatim dodajte rajčicu, đumbir, češnjak i začine (kala masala, kurkuma, crveni čili u prahu, paprika, mljeveni kumin u prahu, mljeveni korijander u prahu, sol i papar). Dobro promiješajte da se sjedine i ostavite da se začini kuhaju nekoliko minuta prije nego što dodate kuhani dal zajedno s bilo kojom vodom za kuhanje. U ovom trenutku možete dodati i tamarind. Dobro promiješajte i zatim lagano dodajte u jaja. Sada smanjite toplinu na nisku, lagano prokuhajte i ostavite pirjati 5-6 minuta dok se svi okusi nisu pomiješali. Ako je curry malo previše gust, dodajte malo vode po potrebi. Konzistencija ne smije biti previše gusta ili previše vodenasta. Garnirajte svježe nasjeckanim listovima cilantroa i poslužite uz svježe ribe chapatis i basmati.


VARIJACIJE:

Slobodno dodajte u povrće malo povrća, poput malo nasjeckanog dječjeg špinata, zelenog graška, naribane mrkve, dječjeg kukuruza ili čak nekih komada tikvice.


BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Σουτζουκακια στο φούρνο ΑΑΑ από την Ελίζα #MEchatzimike (Svibanj 2024).