Lamingtons - Aussie ikona hrane



Skromni Lamington uvijek će se naći na stolovima Australaca, kad god se za to zatraži proslava. Lamingtoni se u osnovi sastoje od spužvastog kolača, namočenog u čokoladnu glazuru i zatim umočenog u isušeni kokos.
Stvarni geni Lamingtona nisu jasni i još uvijek vode polemiku. Dogovoreno je da je ime dobio po vrlo šarmantnom i popularnom guverneru države Queensland u Australiji. Rt Hon Charles Wallace Alexander Napier Cochrane Baillie, barun Lamington, GCMG, obnašao je dužnost guvernera Queenslanda od 9. travnja 1896. do 19. prosinca 1901. godine.

Govori se da su ove slatke poslastice prvi put poslužene u regionalnom gradiću Toowoomba, smještenom 100 km zapadno od Brisbanea, na pragu Velikog razdjelnog raspona. Očigledno da su lord Lamington i njegovo osoblje i obitelj "krenuli prema brdima" po dolasku vlažnog ljeta kako bi izbjegli neugodnu klimu na poplavnim ravnicama Brisbanea.

Kaže se da je slatko izmislio njegov kuhar, Armand Gallad koji se morao pobrinuti za neočekivanu zabavu gostiju. Dan ranije ispekao je tortu od spužve i premda je pomalo ustajao, izrezao ih je na komade i potom premazao otopljenom čokoladom te ih na kraju uvaljao u osušeni kokos. Recept je bio izvanredan uspjeh; ženke su goste inzistirale na receptu, a ostalo je povijest.

Savjetuje se da, kao što je to činio Armand Gallad, dnevnu spužvastu tortu mnogo je lakše uviti u čokoladu i kokos nego svježu spužvu.
Evo vam recepta s kojim ćete eksperimentirati. Zabavi se!


BISKVIT TORTA

3 jaja
1/2 šalice ricinusovog šećera
3/4 šalice brašna za samostalno podizanje
1/4 šalice kukuruznog brašna
15 g maslaca
3 žlice vruće vode

  • Umutite jaja dok ne budu gusta i kremasta. Postepeno dodajte šećer. Nastavite tući dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Uvaljajte u prosijano SR brašno i kukuruzno brašno, a zatim kombinirajte vodu i maslac.
  • Ulijte smjesu u pripremljene limunske limenke 18cm x 28cm (7in x 11in).
  • Pecite u umjerenoj pećnici otprilike 30 min.
  • Ostavite da kolač odstoji u tavi 5 minuta prije nego što se pretvori u žičani stalak.


  • CHOKOLATE ICING

    3 šalice sušenog kokosa
    500 g šećera za glazuru
    1/3 šalice kakaa
    (može se dodati dodatni kakao prema ukusu)
    15 g maslaca
    1/2 šalice mlijeka

  • Prosijte šećer i glazuru od kakaa u toplinsku zdjelu.
  • Umiješajte maslac i mlijeko.
  • Promiješajte na tavi s vrućom vodom dok glazura nije glatka i sjajna.
  • Od torte obrežite smeđi vrh i stranice.
  • Izrežite na 16 ujednačenih komada.
  • Držeći svaki komad na vilici, svaki kolač umočite u glazuru.
  • Držite nad zdjelom nekoliko minuta da se ocijedi višak čokolade.
  • Ubacite u kokos ili pospite premazom.
  • Stavite na pladanj za pećnicu.




    Upute Video: How to make Australian Chocolate Lamingtons (Ožujak 2024).