Miješani morska hrana curry

• Svibanj 16, 2024

Ovo je odličan obrok unaprijed. Dovršite tek nakon što vaši gosti stignu za vrlo ukusnu zabavu.

4 obroka
Vrijeme pripreme 30 minuta

Slatkoća kokosovog mlijeka savršen je dodatak svježim plodovima mora u ovom brzom curryju. Lako smanjite toplinu pomoću manje čilija.

Curry od morskih plodova

Poslužite uz pari tajlandski Hom Mali Jasmine led.


1 veliki bijeli luk
3 velika šalotka
8 - 10 češnja češnjaka
1 stabljika limunske trave, narezana i mljevena
2 do 6 suhih crvenih čilija
1 žlica neutralnog ulja, rižine mekinje ili grožđa
2 - 3 žlice zelene curry paste, po mogućnosti domaće
3 šalice kokosovog mlijeka (otprilike dvije limenke od 13 grama)
1 do 2 kilograma morskih plodova po vašem izboru, škampi, škamp, ​​kalama ili *
Umak od ribe po ukusu
1/4 šalice svježeg soka limete
Nasjeckani svježi listovi cilantro za garniranje

* čvrsta kocka bijele ribe, školjke, riblje kuglice, ostrige bez ljuske ili bilo koje morsko stvorenje koje naiđete

Uklonite vanjske listove limunske trave, obrezujte gornju stabljiku i donji tvrdi dio. Nasjeckajte nježni dio, a zatim isjeckajte.

Kombinirajte luk, šalotku, češnjak, mljevenu limunsku travu i dva ili više čilija u procesu za obradu hrane (što više čilija mljeve, to je toplije jelo; preostali čili prvenstveno su za izgled). Obradite dok ne porumeni ili ne stavite sastojke u mortor i točku i pirjajte do glatke konzistencije. Ova metoda rezultira većim ukusom.

Zagrijte na srednjem plamenu, dodajte ulje. Dodajte smjesu luka-šalotka i curry prah i pastu, kuhajte miješajući, dok ne počne smeđeći, 5 do 10
min. Dodajte kokosovo mlijeko i preostale čilije, lagano zagrijte, dodajte škampe.

Podesite toplinu tako da smjesa zakuha i kuhajte dok plodovi mora jedva kuhaju- NE PREKIDITE 3 do 6 minuta. Posolite i dodajte riblji umak po ukusu, dodajte sok limete od limete. Okusite i prilagodite svom ukusu.

Garnirajte i poslužite uz kuhanu rižu od jasmina.

Možete napraviti ovu curry pastu i hladnjak na dan ili tako nešto prije nego što napravite ostatak jela. Tada samo zagrijavate, dodate kokosovo mlijeko i plodove mora za vrlo brz obrok.

Upute Video: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Svibanj 2024).