MBeer natječaj - Concours MBière 2009 u Montrealu

• Svibanj 14, 2024

Dizajniran od strane Mario D'Eer, MBeer-ovog natječaja / Concours MBière na Mondial de la Bière u Montrealu, Quebec se izdvaja kao križ laka senzorna natjecanja u pivskim natjecanjima širom svijeta. U svom četvrtom izdanju 2009. godine, ovo profesionalno natjecanje, otvoreno za registrirane komercijalne pivare na međunarodnoj pozornici, u cijelosti je usredotočeno na cjelokupni gustatorni osjećaj i sitost. U slijepim degustacijama 3. i 4. lipnja, ugledni panel piva procjenjivao je prijave na temelju stečenog znanja o pivu i osjetilne percepcije, bez unaprijed zamišljene ideje o stilovima koji se kušaju.

Platinasta medalja dodijeljena je za pivo najvišeg priznanja Le Saint Bock Brasserie Artisanale, Montreal, Quebec, Kanada, za R.I.P. Ruski carski porter. Tamna i slada, sloj po sloj crne ribizle, smokve i grožđice stapaju se s gorkim espressom i začinima u čvrstom tijelu od oniksa s istaknutim mahagonijima.

Deset zlatnih medalja dodijeljeno je i za pivo koje je dobilo najviše bodova tijekom natjecanja. Osvajači zlatne medalje bili su:

ReAle Extra - Birra del Borgo, Borgorose, Italija - kvalitete spajajući malte, kvasce, začinjene karakteristike Saisona s temeljnim cvjetnim veseljem IPA - 6,4% ABV

Paienne - Brasserie Dieu du Ciel !, Montreal, Quebec, Kanada - američki Pale Ale s profilom keksa, laganim osjećajem usta i ravnotežom između slada i hmelja - 5% ABV

Sainte-Source Stout - Brasseurs de la Mauricie, Shawinigan, Quebec, Kanada - engleski stout s crnim tijelom, punog ukusa i 5,5% ABV

Elixir de Belphégor - Broadway Pub, Shawinigan, Quebec, Kanada - Barleywine stil s izrazito složenim okusima karamele, jabuke, hrastove šume, vanilije i zagrijavajućeg alkohola u grlu - 10,5% ABV

Saison de Repos - Hopfenstark, L'Assomption, Quebec, Kanada - majstorstvo Farmhouse Ale prikazano je u začinjenom, osvježavajućem Saison tijelu - 6% ABV

La Buteuse Brassin Spécial - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec, Kanada - belgijski jaki ale s aromama jabuke, rakije, cvjetnog hmelja, Brettove funkcionalnosti i zagrijavajućeg alkohola - 10% ABV

10W30 Brown Ale - Pivnica Neustadt Springs, Neustadt, Ontario, Kanada - Čvrsta pržena slada s tragovima orašastih plodova i gorke čokolade u čistoj bazi - 5,5% ABV

Carski crveni - Rogue Ales, Newport, Oregon, SAD - složenost obiluje profilom smeđeg kruha, karamele, narančine kore, zemljanosti i topline - 9,0% ABV

Éphémère aux Pommes - Sleeman, Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - jabuke Grancy Smith s pjenušavim šljokicama, medom i začinima - 5,5% ABV

Weizgripp Doppelweizenbock - Microbrasserie La Trou du Diable, Shawinigan, Quebec - Impresivno kombiniranje stilova sa složenošću pšenice, melase, anisa, mjehurića, karamele i nježne slatkoće, s odličnom ravnotežom - 7,6% ABV

Suci su dobili po tri piva po letu u besprijekorno čistim čašama, s najviše 12 piva u svakoj od 4 sesije. Pivo je moglo biti točeno ili iz boca, ali ovaj je čimbenik skriven od sudaca. Nije dozvoljena rasprava između sudaca. Pored toga, suci koji su ocjenjivali isti let piva sjedili su za različitim stolovima kako bi eliminirali bilo kakvu mogućnost predrasuda u skladu s ugledom drugog suca. Razlike između piva u svakom letu mogle bi biti jasno očite po boji (na primjer crno-crveno-jantarno nasuprot slamnato-zlatnoj) ili osjetljivo osjetljivoj (sve u nijansama žute), nejasne dok se ne procijeni na aromu i ukus. Svaki je sudac trebao ocjenjivati ​​atribute na temelju stila za koji je smatrao da se to najjasnije odražava; zatim ispunite sudački obrazac, primjećujući kvalitetu, aromu, ukus i sveukupni gustarski užitak. Izgled nije bio dio evaluacije.

To je u suprotnosti s većinom natjecanja u pivu. Je li potrebno dobro poznavanje stila piva da bi se pivo procijenilo na ovaj način? Apsolutno. Je li pivo ocijenjeno stilom, prema razumijevanju svakog pivskog suca? Nešto. Ovo je mjesto na kojem se natjecanje izričito udaljava od svih ostalih natjecanja u kojima je ovaj Beer Fox imao privilegiju sudjelovati. Iako je pivo lakše organizirati i ocijeniti kategoriziranjem pomoću Stilskih smjernica, ezoterijska procjena piva u međunarodnoj zajednici ima smisla ako se prosuđuje iz globalne perspektive.

Brzi pregled smjernica piva za svjetska natjecanja otkriva da svaka država ima stilove jedinstvene za svoj teroir.Pregledajte smjernice za Veliki američki festival piva, Britansko pivo Champion, Nagrade za kvalitetu pivovare, Program certifikacije pivskog suca, Svjetski pivski kup Pivovarske udruge, Europska pivska zvijezda i Australske međunarodne nagrade za pivo. Od jednog do drugog, mnogi se stilovi mogu povezati s drugima, dok su drugi na popisu potpuno odsutni. Stilovi se mogu razvijati na temelju dostupnosti sastojaka; pivare mogu zamijeniti bilje za hmelj, kesten za ječam ili Brettanomyces za Saccharomyces cerevisiae. Rezultat može biti toliko prihvaćen u određenoj zemlji da postaje najvažniji: hmelj zapadne obale u Sjedinjenim Državama, kvas Ringwood u Velikoj Britaniji, primjerice kesten u Italiji i divljina fermentacija, na primjer, u Belgiji.

Pokojni lovac na piva Michael Jackson često je izražavao zabrinutost zbog tendencije sudaca natjecanja da ocjenjuju prema strogim stilskim smjernicama. Više puta ušao je u profesionalne nesuglasice sa sucima koji su bili spremni diskvalificirati izvrsno pivo, jer se malo odstupilo od najstrožih parametara određenog stila - boje, udjela alkohola, korištenog hmelja itd. Njegova zamjerka bila je da je pivo, suđeno strogo prema stilskim smjernicama , mogao dobiti zlatnu medalju jer je bio "najmanje pogrešan", a ne "izuzetan i složen." Zamišljeni dizajn Mario D’Eerovog MBeer natječaja / Concours MBière odražava takav stav. Pregled osvajača medalja pokazuje da su kvalitete izvrsnosti pronađene u pivu svjetske klase jasno prepoznatljive, bez obzira na sadržaj alkohola, razinu slada ili hmelja, prisustvo voća ili stil piva.

Guy Levesque je predsjedao natjecanjem i usmjeravao volontere Jean Claude Babiena, Pierre Luc Dubois i njegov pomoćnik Joelle Antoine kroz sve faze organizacije, usluge piva i izračunavanja pobjednika. Suci su bili: predsjednik žirija Metterino (Teo) Musso, vlasnik pivare Birrificio Baladin, Piozzo, Italija; Lew Bryson, autor piva i kolumnist iz Philadelphie, Pennsylvania, SAD; Pierre Gangloff, stručnjak za distribuciju piva iz Alsacea, Francuska; Jörgen Hasselqvist, direktor kuće Ale, Stockholm, Švedska; Carl Kins, pisac i pivar iz Vuurkruiserslaan, Belgija; Glenn Payne, vlasnik Beer2Love, savjetnik i uvoznik iz Londona, Engleske, Ujedinjeno Kraljevstvo; Eigo Sato, vlasnik i pivar pivare Shiga Kogen u Naganu, Japan; Carolyn Smagalski, Beer Fox, novinarka / autorica i urednica piva i piva u CoffeBreakBlog, iz Philadelphie, Pennsylvania, SAD; i Deborah Wood, pisac piva i Brewmaster iz Quebeca, Kanada.

Živjeli!

Fotografije su (odozgo): Mario D'Eer, dizajner natječaja MBeer; Pobjednici medalja na natjecanju 2009. - (s lijeve strane) Le Trou du Diable; Fred Courmier iz Hopfenstarka, Stephane Ostiguy iz Brasserie Dieu du Ciel !; Osvajač platinske medalje Le Saint-Bock; Brasseurs de la Mauricie; Pivovara Neustadt Springs; Predsjednik Monddial de la Biere Jeannine Marois; Broadway Pub; Le Trou du Diable; (sprijeda) Predsjedavajući žirija Teo Musso iz Baladina (na slici: Birra del Borgo; Rogue Ales; Unibroue); Suci (s lijeva - stražnji red) Teo Musso, Eigo Sato, Jörgen Hasselqvist, Lew Bryson, Carl Kins, Pierre Gangloff i Glenn Payne (prednji red) Carolyn Smagalski, Deborah Wood; Administratori volontera MBeer Contest: (s lijeve strane) Claude Babiena, Pierre Luc Dubois, Joelle Antoine, Guy Levesque

Upute Video: The Great Gildersleeve: Gildy the Athlete / Dinner with Peavey / Gildy Raises Christmas Money (Svibanj 2024).