Pijana pileća krila (Peek Gai Daeng Mao)

• Svibanj 11, 2024

Na tajlandski, mao znači pijan (kimao znači biti pijan ili pijanac), a daeng znači crveni. Peek Gai su pileća krila. Ova popularna tajlandska grickalica savršena je za posluživanje kao hrana za prste na sljedećoj zabavi.

Na Tajlandu ćete vidjeti male kolica postavljene s "kuharima" koji peku razne namirnice preko ugljena. Dineri će sjediti za vrlo niskim stolovima na malenim niskim stolicama. Obično će uživati ​​u hladnom Singhu, smijati se i razgovarati s prijateljima dok jedu razne namirnice na prstima, poput ovih pijanih pilećih krila.

Ova vrsta snack hrane također je vrlo popularna za jelo u kasnim noćnim satima nakon večeri druženja s prijateljima. Trotoari i soje (male ulice od glavnih ulica) bit će obložene prijenosnim kuhinjama na kolicima. Danas većina tih kolica ima hladnjake, a vlada ih licencira kao sanitarna poput restorana u kojem se hodaju.

Sjećam se da smo na našim talijanskim putovanjima Tajlandom prije 18 godina nedostajali rashladni uređaji i trebalo je biti vrlo oprezan s jedenjem izvan ulice, posebno kasno vrućeg dana, ali to više nije slučaj.

Sada je sigurno sigurno uživati ​​u većini užitaka ulične hrane na Tajlandu. Možete samo mazati soju hranu dok prolazite cijelu večer i prolazite u prijepodnevne sate. Čini se da Bangkok nikad ne spava s uličnim prodavačima, koji kuhaju svježu hranu u svako doba.

Dajte ovo brzo i jednostavno, predjelo za predjelo, za sljedeću zabavu.

Sastojci

Pileća krilca od 1,5 kilograma (preferiram bubnjete)

Marinada

1 kašika ribljeg umaka (Nam Pla-Golden Boy bRand je dobar)
četvrtina šalice tanko narezane limunske trave
10-15 češnja češnjaka, zgnječenih
1 žlica svježe mljevenog crnog papra
1 žlica nasjeckanih tajlandskih čili paprika
1/4 šalice nasjeckanog cilantra (uključujući korijenje ako je moguće)
1/4 šalice kečapa rajčice
1/4 šalice viskija (po mogućnosti tajlandski Mekong viski)

način

Pomiješajte marinadu, miješajte krilca dok se temeljito ne obloži i ostavite da se marinira 12-24 sata u rerneratoru, okrećući se nekoliko puta. Krila i marinadu obično stavljam u tešku vrećicu sa zatvaračem i okrećem nekoliko puta kako bih krila ponovo obrisala marinadom.

Roštilj ili pecite krila na prilično jakoj vatri dok se kuhaju.

Poslužite s umakom za umakanje Sweet Chile Chiken. Dostupan je pod mnogim robnim markama, uključujući Mae Ploy i Dragonfly.

Upute Video: Ustipak na kineski nacin! :) Shanghai China (Svibanj 2024).