Kako napraviti savršenu prženu rižu

• Svibanj 13, 2024

Napravite prženu rižu jednostavno je kad naučite koje sastojke odabrati i kako funkcionira postupak. Evo sastojaka i procesa kuhanja koji se koriste za pravljenje savršene pržene riže.

Riža - Da biste napravili savršenu prženu rižu, morate koristiti hladnu rižu koja je ostala preko noći. Ova hladna riža oslobađa suvišnu vlagu dok u hladnjaku daje prženoj riži savršene teksture. Bijela riža s dugim zrnom tradicionalno se koristi, ali smeđa riža, riža jasmin i druga riža srednje do duge žitarice također bi radila. Ako vam nije preostalo riže, možete napraviti svježu rižu ili čak upotrijebiti paketić riže u mikrovalnoj pećnici i raširiti je u tankom sloju na velikoj tavi i staviti u zamrzivač otkriven dok se ne ohladi i osuši. To traje oko 45 minuta do sat vremena. Jednom kada je riža hladna i suha, rukama razdvojite nakupine neposredno prije kuhanja.

meso - Pržena riža odličan je način za upotrebu bilo kojeg ostatka mesa kao i povrća. Ako ne koristite ostatke hrane, možete koristiti bilo koju vrstu mesa, ili čak tofu koji se nasjecka na male komade i kuha. Neki od favorita su piletina, svinjetina char siu, koja se može kupiti već kuhana u mnogim kineskim trgovinama i kineska kobasica.

Povrće - Poput mesa, povrće može biti ostatak ili bilo koju vrstu povrća koju volite. Samo pazite da ih nasjeckate na male komade otprilike iste veličine kao i komadi mesa. Smrznuto povrće, poput graška i mrkve, izvrsna je opcija za uštedu vremena. Ostale popularne opcije su paprika, celer, gljive i klice graha.

Jaje - Većina recepata za prženu rižu uključuje jaje koje se umeće izravno u rižu; međutim možete ga i izostaviti ako želite.

Začini - Sjeckani zeleni luk, češnjak, đumbir i soja sos uobičajena su začinjena pržena riža. Ponekad se koriste inačice u prahu kao mljeveni đumbir i češnjakova sol. Iako su to tradicionalni okusi, slobodno dodajte sve okuse koje želite. Neke su zabavne opcije umak od čilija s ljutim čilijem, čilijevo ulje i umak od hoisina.


Postupak kuhanja

1. Prvo skuhajte sve meso i povrće.


2. Zatim se uvjerite da je wok vruć prije nego što dodate nekoliko žlica hladnog ulja. Obično se koristi kikirikijevo ulje, ali možete koristiti i ulje za prženje krumpira ili normalno biljno ulje.


3. Ostavite da ulje zagrije, a zatim dodajte sve svježe nasjeckane začine poput zelenog luka, češnjaka ili đumbira i miješajte da ih prže dok ne postanu mirisne. Pazite da svježi češnjak ne kuhate predugo, samo oko 10 do 15 sekundi ili će izgorjeti.


4. Zatim dodajte rižu i miješajte da se prži oko 3 minute.


5. Zatim napravite jažicu u sredini riže i razbijte jaje izravno u nju. Pirjajte ga pržiti dok se ne prokuha i procijedi, pa umiješajte u rižu.


6. Na kraju dodajte kuhano meso, povrće, sojin umak i sve začine u prahu i miješajte pržiti dok se sve potpuno ne promiješa i zagrije. Zatim poslužite svoju savršenu prženu rižu, uživajte.

Upute Video: KAKO PRIPREMITI RIŽU ZA PRILOG NA JEDNOSTAVAN I BRZ NACIN (Svibanj 2024).