Osnovni recept za tijesto od slatkog peciva

• Travanj 29, 2024

Svi vole slatke peciva i kruh. Ne samo da su izvrsni za dezert, oni čine lijepu poslasticu za doručak i „moraju poslužiti“ na blagdanskim ručkama. Ovo osnovno tijesto za slatko pecivo može se napraviti na uobičajen način ili brže uz minimalno vrijeme rada u automati za pečenje kruha. Nakon što je tijesto gotovo, može se oblikovati u desetine različitih slatkih peciva i kolača od kave.

Osnovno tijesto za slatko pecivo - konvencionalna metoda

Dovoljno je za 48 pojedinačnih peciva, 1 veliku tortu s kavom ili 2 srednje kolača za kavu

1 1/2 šalice mlake vode
2 žlice kvasca
1/2 šalice instant nemasnog suhog mlijeka
1/2 šalice šećera
3 do 4 šalice brašna
1/2 šalice maslaca, otopljenog i ohlađenog
3 jaja
2 žličice soli

1. U veliku zdjelu miješalice za kruh stavite vodu, kvas, mlijeko u prahu i šećer; dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi.


2. Dodajte 2 šalice brašna i dobro tuku dok ne postane glatko.


3. Pomiješajte maslac i jaja, tukli dok ne postane glatko, a zatim dodajte sol.


4. Sa pričvršćenom kukom za tijesto dodajte dovoljno brašna da napravite vrlo mekano tijesto.


5. Hladite dok ne postane glatko i elastično, oko 10 minuta.


6. Prebacite tijesto u namašćenu zdjelu.
   
7. Pokrijte lagano ručnikom i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.


8. Tijesto gurnite prema dolje, prebacite na brašno (po mogućnosti lagano brašno od peciva) i oblikujte.

Osnovno tijesto za slatko pecivo - Metoda automatskog pečenja kruha

Stroj s automatskim kruhom obavlja sav posao; sve što trebate učiniti je dodati sastojke, provjeriti jednom za teksturu i slušati signal kako biste znali da je spreman za oblikovanje.

Dovoljno je za 48 pojedinačnih peciva, 1 veliku tortu s kavom ili 2 srednje kolača za kavu


1 1/2 šalice mlake vode
3 jaja
1/2 šalice instant nemasnog suhog mlijeka
1/2 šalice šećera
1/2 šalice omekšanog maslaca
2 žličice soli
3 1/2 - 4 šalice brašna (više ili manje potrebno za izradu mekog tijesta)
1 žlica kvasca

1. Složite sastojke redoslijedom u posudu automatskog stroja za kruh.


2. Postavite stroj na postavku tijesta.


3. Provjerite tijesto nakon otprilike 10 minuta kako biste bili sigurni da ima dovoljno tekućine ili brašna da postane meko tijesto (dodajte dodatno brašno ako je previše mekano ili je previše tekuće ako vam se čini tvrdo); možda ćete morati strugati stranice prema dolje.


4. Kada je ciklus tijesta gotov, tijesto prebacite na lagano brašno i tijesto.

Napomena: ako vaš automatski aparat za kruh ima malu tavu ili ako želite da se u receptu naprave samo 24 peciva, promijenite količine sastojaka u sljedeće: 1 šalica vode, 2 jaja, 1/3 šalice instant nemasnog suhog mlijeka, 1/3 šalice šećera, 5 žlica omekšanog maslaca, 1 žličica soli, 3-3 1/2 šalice brašna i 2 1/2 žličice kvasca.

Količina pri serviranju
Kalorije 63 Kalorije iz masti 21
Postotak ukupnih kalorija od: masti 33% proteina 11% ugljikohidrata. 56%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 2 g
Zasićene masti 1 g
Kolesterol 19 mg
Natrij 127 mg
Ukupni ugljikohidrati 9 g
Dijetalna vlakna 0 g 0%
Šećeri 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 1%

Upute Video: Tijesto za mekane kiflice peciva slano i slatko Soft Dough Recipe - Sašina kuhinja (Travanj 2024).