Coleslaw s Dijon Vinaigrette receptom

• Svibanj 4, 2024

Često me pitaju otkud moje ideje za recepte koje objavljujem i učim u svojim predavanjima. Postoje uobičajeni izvori: članci iz novina, časopisi i kuharice. Ljubljiv sam čitatelj i pronalazim ideje iz romana koje čitam ili u restoranima. Također, kušam nova jela u prijateljskim kućama, obiteljskim večerama, crkvenim ili zajedničkim okupljanjima. Postoje slučajevi da moje ideje dolaze iz vrlo neočekivanih izvora.

Kao što vjerojatno znate, hrana iz aviona ima vrlo lošu reputaciju; nažalost a zasluženi loša reputacija! Da budem iskren, ne mogu čak ni brojati odvratna i grozna jela koja sam morala (uz osmijeh) poslužiti putnicima. Podijelio sam vlažne sendviče, suhe sendviče, prekuhane tjestenine sa svim vrstama gnusnih preljeva, odreske čudne teksture, jaja u prahu, omlete od ribeza i masne kobasice; bez sumnje ste bili primatelj jednog od ovih zloglasnih jela.

Nedavno sam radio do Orlanda, gdje sam poslužio sendvič koji je došao s vrlo jednostavnim salatu od salata. Nasjeckani kupus bio je hrskav i svjež, a imao je i vlasac mrkve i julienne mrkve zajedno sa zlatnim grožđicama. Preljev nije bio vaš uobičajeni kremasti preliv od Coleslaw (što i nije loše - upravo sam na ovoj web stranici objavio tri ukusna Coleslaws s tradicionalnim preljevima); radije je to bio nekonvencionalan, a opet ukusan vinjegre koji je nadopunjavao ostale sastojke. Ovo je moja verzija tog ugriza; iznenadite inspiraciju od avioprijevoznika!

Svakako možete zamijeniti mješavinu sala iz kolačnjaka koja se nalazi na policama vašeg namirnica ako ne želite ići u probleme sa drobljenjem kupusa ili ako vam se žuri; međutim, volim malo više crvenog kupusa i julienne mrkve za boju. Zbog vinjegreta, ovo je niža kalorična verzija salata od salata od većine tradicionalnih kremastih recepata, ali ona ima sve zdrave vitamine, vlakna i okus. Nadam se da će vam se kombinacija svidjeti koliko i meni.

Coleslaw s Dijonom Vinaigrette

12 obroka

1 glava zelenog kupusa
1/2 glavice crvenog kupusa
2 mrkve, narezane na sitno julienne
1/4 šalice grubo nasjeckanog luka
1 šalica zlatnih grožđica

1 serija Dijon Vinaigrette

Isjeckajte kupus i stavite u veliku zdjelu s mrkvom, lukom i zlatnim grožđicama. Bacite s dovoljno preljeva da se navlaži. Pokrijte i stavite u hladnjak najmanje jedan sat da se okusi sjedine.

Dijon Vinaigrette

1/2 šalice bijelog vinskog octa
1 žlica Dijon senfa
2/3 šalice biljnog ulja
2 žlice šećera
1/4 do 1/2 žličice grubo mljevenog crnog papra
1/2 žličice soli

1/2 žličice sjemenki celera

Pomiješajte sve sastojke osim sjemenki celera u blenderu; miješati dok glatko. Dodajte sjeme celera, procijedite nekoliko puta.

Upute Video: Endive Salad Recipe - CookingWithAlia - Episode 236 (Svibanj 2024).