Champiñones al Ajillo

• Svibanj 3, 2024

Ovo je vrlo jednostavno, ali ukusno tapas jelo, dostupno u barovima i restoranima širom Španjolske. Prije lansiranja u složeniji recept za tapas, isprobajte jednu od ovih varijacija!

Champiñones al ajillo znači Gljive s malo češnjaka.

Možete, naravno, dodati onoliko češnjaka koliko želite, ali količine u nižim receptima su španjolske količine - koje su obično dovoljne!

Gljive je najbolje obrisati kuhinjskim papirom, a ne oprati jer imaju tendenciju da apsorbiraju vodu koja mijenja njihovu konzistenciju i okus.

Recept 1 - Champiñones al ajillo

Sastojci

5 žlica maslinovog ulja
5 češnja češnjaka, sitno sjeckanih
450g svježih gljiva, narezanih
Svježi peršin, nasjeckan
Sol po ukusu

način


U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte češnjak. Pržite češnjak dok ne počne smeđati i dodajte gljive, neprestano miješajući. Dodajte sol po ukusu.

Kuhajte dvije minute, umiješajte polovicu nasjeckanog peršina i kuhajte još minutu.

Prebacite u tanjur za posluživanje i ukrasite ostatkom nasjeckanog peršina.

Recept 2 - Champiñones al ajillo con limón

Sastojci

5 žlica maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
1 kg svježih gljiva, narezanih
1 limun
Svježi peršin, nasjeckan
Sol po ukusu

Očistite, brišući i narezati gljive onako sitno kako želite. Istucite limunov sok preko gljiva kako biste zaustavili crnjenje.

Ogulite češnjeve češnjaka i nasjeckajte ih vrlo sitno.

U posudu sa kasikom - cazuela - dodajte maslinovo ulje i lagano zagrijavajte, ne dozvolite da počne pušiti. Dodajte nasjeckani češnjak i lagano pržite, tako da se stalno kreće.

Začinite gljive i dodajte u tavu s limunovim sokom. Ostavite da lagano pirja na laganoj vatri pet minuta.

Ostavite da odstoji minutu ili dvije i poslužite u istoj cazueli posutoj sitno sjeckanim peršinom.

Upute Video: Champiñones al Ajillo (Svibanj 2024).