Kuhanje miriše u izoliranim kućama na zapadu

• Travanj 29, 2024

Bio je to moj prvi posjet Omahi u Nebraski kako bih pomogao djeci u šest mjeseci. "Kuhamo vani na palubi Mama, ili mirisi unutar izoliranih domova na zapadu našeg indijskog kuhanja ostaju na svemu, od namještaja do odjeće, i neće ići." Za njih kao liječnike u drugoj zemlji, to je bilo važno, jer nisu imali miris naše začinjene hrane, pogotovo kada su komunicirali sa svojim pacijentima. Savršeno sam razumio dok sam mrzio miris masala na prstima kozmetičara, kad sam išao po odjeću za lice ili odjeću svojih kolega kad sam radio u uredu za novine.

Dakle, evo jedne indijanske dame koja je spremala oluju na tavanu, na palubi u smrzavanju Nebraske. Sambhars i Xacutis, miješani prženi Rechado škampi i svinjski vindaloo, sve napravljeno u hladnoći na palubi.

Pa kako sam uspio ?? Pripremio sam sve u njihovom zimskom vrtu ili sobi za sunčanje. Ja sam narezao i narezao narezani luk, izrezao rajčicu, raznim začinima pomiješao u zdjelu i zasebnu zdjelu za pikantni đumbir / češnjak i cilantro. I tek tada kroz klizna staklena vrata stavim tavanu. Prvo sam sipala maslinovo ulje, koje je medij s kojim kuhamo, a zatim sam kroz vrata nabacila sastojke, kroz pukotinu kroz koju je prošla moja ruka.

Dim se svaki put spuštao u oblak i puhao i raspršio se po stražnjem dvorištu. Vrlo sam siguran da bi susjedi mogli osjetiti mirise mirisa, a bio je to sjajan miris jer su mnogi izašli da provjere i mahnu. Susjed nasuprot tražio je da netko proba!

I ovdje u Tennesseeju djeca su u puno većem domu. Vrijeme je manje ekstremno, pa prvo napravim pripremu, dolje do soli, a tek onda ulazim i izlazim, dodajući sastojke u tava. Tennessee je puno topliji i sa svoja tri sloja mi je dobro.

Pa zašto ne koristim aparat za čišćenje mirisa hrane ili dimnjak? Ti se mirisi ne čiste samo pomoću ovih ekstraktora koji su namijenjeni mnogo lakšem kuhanju i bez začina, a ne vrstama koje smatramo začinima. Kasnije mrzim uporabu svijeća i stvari jer se mirisi hrane miješaju s mirisnim mirisom svijeća, što je užasno.

Uđite u bilo koji indijski restoran ovdje ili indijanski dom i miris vas punim snagom udara. Čak i meksička hrana može biti prilično smrdljiva. A naše kapute treba emitirati danima nakon putovanja.

Naučila sam i kuhati nekoliko jela odjednom, tako da ne moram svaki dan izlaziti i kuhati. Imamo Pyrex posuđe s prekrivačima, koje čuvaju mirise i iz hladnjaka. Naravno da ja moram koristiti kuhalo pod pritiskom i raditi samo završni začin vani. Bagar, kako ga u Indiji nazivamo.

"Ostavite hranu jednom skuhanu vani da se ohladi, a zatim je prebacite u jelo u zatvorenom prostoru nije problem", kaže moj sin. Dobro sam s tim, jer mirisi mogu biti poprilično nadjačani. Međutim, kruh od orahovog banana, mesni kruh ili čak omlet mogu se bez problema kuhati u zatvorenom prostoru, a dugotrajan miris pečenja u zatvorenom prostoru je ukusan.

Da izbjegnem miris na prstima, koristim kirurške rukavice jer volim da mi prsti mirišu na najnoviji losion za kupku i tijelo, a ne na luk!

Upute Video: 1000+ Common Arabic Words with Pronunciation (Travanj 2024).