Marokanka, saharska odiseja

• Travanj 25, 2024

Maroko je zemlja ispunjena poviješću, fenomenalnom hranom, nevjerojatnim krajolikom, toplim i susretljivim ljudima i pomalo misterije bačena i miješana u dobroj mjeri. Naša romantična odiseja započela je u Chefchaouenu, smještenom na padinama planine Rif, u blizini sjeverne obale Maroka. Sve kuće i male trgovine Chefchaouena obojene su raznim nijansama plave boje. Tu tradiciju prenose i bivši Jevreji Chefchaouen. Ideja je da će, kada pogledaju boju, razmišljati o plavom nebu i Bogu iznad njih.

Nakon lutanja Chefchaouenom otputovali smo u Fes, jedan od najstarijih i najuzbudljivijih gradova Maroka. Medina (stari grad) je svjetska baština UNESCO-a i „nije propustiti atrakciju.“ Ulice labirinta su vrlo uske, tako da je bilo kakvo podizanje vrsta moguće samo magarcima. Roba se stavlja u vreće za sedlo s obje strane magaraca i ulazi u Medinu i iz nje.

Maroko je poznat po svojim kožnim proizvodima. Ovdje su tvornice kože u Fesu djelovale još od srednjovjekovnih vremena, a postupak je u osnovi ostao nepromijenjen. Ako imate jak želudac, ovo je mjesto da vidite kako se obrađuju kože ovaca, koza i deva kako bi se napravili papuče koje se prodaju diljem Maroka. Kože se suše, rastežu, stružu i boje se u mnogim posudama. Udarna mješavina golubovih iztrebki, kiselina i kravljeg urina koristi se za kožu gnojnu. Stapka metvice daje se svima koji imaju želudac da posjete kožare. Unatoč tome, miris je nadjačan.

Posjet Sahari i posjetili smo polu nomadsku skupinu žena koje su nas pozvale u njihov dom i ponudile nam topli kruh i maslinovo ulje. Budući da su polu-nomadski, provode nekoliko mjeseci u ovom prebivalištu, a kad postane previše hladno, kreću se u pustinju. Kada se vrate, nalaze svoje prebivalište baš onako kako su im ostavili, bez brige o krađi ili vandalizmu. Žene su bile odjevene u tradicionalno i vrlo šareno ruho, a preko suknje vezane sa strane ako su same, a sprijeda ako su u braku.

Ogromna Sahara veličine je Sjedinjenih Država i obuhvaća dijelove nekoliko afričkih država, uključujući Alžir, Čad, Egipat, Libiju, Mali, Mauritaniju, Maroko, Niger, Sudan i Tunis. Vaša slika pustinje je pijesak, pijesak i više pijeska! Pješčane dine čine samo mali dio Sahare, ostatak područja čine kamene ravnice i planinski lanci prekriveni kamenom i šljunkom.

U Sahari su dom Plavih ljudi koji su u početku bili nomadski stočari. Podrijetlom iz Timbuktua (da, to je stvarno mjesto!) Ti su nomadi naselili Saharu tisućama godina. Izraz Plavi muškarci dolazi od plave haljine koju nose. Vozili smo se kroz pustinju na svojim devama dok nismo stigli do mjesta našeg šatora. Budući da se pijesci stalno mijenjaju, nije moguće postaviti trajno mjesto za šator. Naši šatori bili su vrlo osnovni (bez struje i tekuće vode), ali pogled na sipine nadoknađivao je privremeni nedostatak udobnosti. Zalazilo je sunce i nije bilo ničega osim jarko narančastog pijeska koliko je oko moglo vidjeti. Nema buke, nema zagađenja i nitko drugi miljama i kilometrima.

Probudili smo se u 5 ujutro kako bismo se popeli na dinaste i gledali izlazak sunca. Dok se nebo osvjetljavalo, ugledao sam sićušne tragove buba skaraba i pustinjske tragove miševa. Pijesak je bio vrlo mekan dok smo se počeli penjati i bilo je teško uhvatiti se. Jedan korak naprijed, dva koraka natrag. Dine su izgledale nepremostivo. Srećom, lokalni Plavi muškarci stigli su da nam pomognu u usponu koji je bio težak, čak i uz njihovu pomoć. Kako smo se uspinjali, nismo vidjeli ništa osim pustinje u svakom smjeru. Popeli smo se na najvišu dunu da vidimo kako se sunce diže i popili šampanjac nazdravili našem uspjehu. S vrha se naša lokacija kampa činila ne veća od mrlje pijeska. Spuštanje na sipine bilo je mnogo zabavnije od pješačenja. Kliznuli smo po dinama uz pomoć Berberovih prijatelja koji su nas zgrabili za noge i povukli niz dine, zvani Berber sankanje.

I nijedna priča o putovanju nije potpuna bez navođenja hrane. Marokanska kuhinja bila je izvanredna. Dva su mi bila najdraža jela od tigina i pastila. Tagini su gulaši kuhani na vrlo niskim temperaturama što rezultira nježnim mesom s aromatičnim povrćem i umakom. Tradicionalno se kuhaju u tagine loncu s konusnim poklopcem i ručkom nalik na kvake koja ostaje hladna dok se meso kuha. Tagini koriste manje skupe narezke mesa, a često kombiniraju janjetinu ili piletinu s maslinama, marelicama, grožđicama, datuljama, medom, šafranom, cimetom, konzerviranim limunom i bilo kojim čudesnim začinima. Još jedna omiljena bila je pileća pastila, koja je sjeckana piletina, s cimetom, šećerom u prahu i drugim začinima. A desertna pastila s mnogo slojeva filo tijesta s jogurtom, medom, pistacijama pomiješanim između slojeva treba umrijeti.

Isprobajte čaj od mente koji se pije ne samo tijekom obroka, već i tijekom dana. Sipa se iz daljine za prozračivanje čaja i za stvaranje pjene, kao što to radimo na kavi na jugu Indije.

Upute Video: Sorinel Pustiu & Jean de la Craiova - Turcoaica, Araboaica [ Oficial Video ] 2020 (Travanj 2024).