Leća s talijanskim receptom za kobasice

• Travanj 25, 2024

Tradicionalno novogodišnje jelo u nekim regijama Italije.

Leća s kobasicom pojavit će se kao novogodišnje jelo. Simbolizirao je novac, a u nekim se područjima i danas vjeruje da će njihovo jedenje jamčiti godinu prosperiteta i sreće.

Leća s talijanskom kobasicom

Sastojci

• 2 šalice leće, isprane
• 4 šalice vode
• 2 šalice suhog bijelog vina (ili pilećih zaliha)
• 4 žlice maslinovog ulja
• 2 velike rajčice, oguljene, sjemenke i nasjeckane
• 2 kriške pancete (ili slanine), narezane na kockice
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• 12 papričica
• 3 lovorova lista
• sol po ukusu
• 4 kilograma talijanske kobasice
• 1 veliki luk, četvrtinski
• 1 velika mrkva, narezana na kockice
• 2 stabljika celera, narezana na kockice

Upute

1. U loncu pomiješajte leću, vodu, vino, ulje, rajčicu, slaninu, češnjak, pola paprike, 2 lovorova lista i sol. Zagrijte, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno oko 1 sat ili dok leća ne omekša.
2. U veliku posudu stavite kobasicu, luk, mrkvu, celer i preostale paprike i lovorov list. Dodajte dovoljno vode da prekrije 1 centimetar. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte poklopljeno 30 minuta. Kobasicu izvadite iz tekućine. Izvadite čahure i narežite na kriške.
3. Poslužite kriške kobasice s lećom.

Paula Laurita
Domaćin talijanske hrane

Bella talijanska hrana preporučuje

Calphalon komercijalno tvrdo anodizirani trodjelni posuda za sve vrste
3-quart Braiser je dovoljno dubok da može primiti znatnu pečenku i rezove mesa i peradi za smeđe. Pokrovima se stavljaju sokovi dok nastavite kuhati ili pirjati, dok oblik kupole daje malo više prostora za hranu i toplinu koja cirkulira. Pan ima dvije sigurno zakivane Cool-V ručke. Zauzeti kuhari cijenit će način na koji se ravnomjerno zagrijava i bez napora čisti nakon što je hrana gotova. Osigurana doživotnim jamstvom, Calphalon-ov komercijalni anodizirani posuđe izrađen je po profesionalnim standardima, nudeći domaćem kuharu nenadmašne performanse kuhanja i trajnu trajnost. Svaki komad u komercijalnoj liniji s anodiziranom izvedbom izrađen je od aluminija velike težine za ravnomjernu raspodjelu topline i uklanjanje vrućih mjesta dok kuhate. A budući da je u potpunosti izrađena od metala, svaka tava može se koristiti u pećnici i ispod brojlera. Tvrdo anodiziranje brtvi površinu za kuhanje, čineći je otpornom na ljepljenje i nereaktivnom na hranu. Ručke su dizajnirane da ostanu hladne na vrhu štednjaka i uravnotežene su takvom preciznošću da su čak i pune zdjelice jednostavne za upravljanje i nošenje.

Upute Video: Talijanska leća - Hranom do zdravlja - Mira Materić (Travanj 2024).