Savjeti za degustaciju piva - Procjena izgleda

• Svibanj 8, 2024

Jeste li spremni razviti vještinu i sofisticiranost u ocjenjivanju fino izrađenog variva? Usredotočiti se na fine točke potrebne za kompetenciju u "Umjetnosti degustacije piva?"

Možda pijete pivo već godinama ... ovo će, međutim, možda biti prvi put da ga zaista uporedite iz komparativne perspektive. Ulazite u senzorsku ekspediciju, onu koja obuhvaća vaše slušno uvažavanje, vizualnu percepciju, njušne utiske, gustatorsku svijest i kinestetičke sposobnosti. Vaš mozak ima veliki izazov spojiti ove senzacije u ukupni bilet-dux, ili slatku notu, da bi se održao u njegovoj memoriji.

Vizualni smisao odmah se budi vidom slavine, boce ili čaše u koju se poslužuje. Promatranje piva kako se puni iz slavine može izazvati zavodljivu stimulaciju dok klizi u visoki pilsner, a glaukasto žutosmeđa glava stvara čvrste mjehuriće dok čaša postaje uspravnija. Ovaj prizor zapravo može aktivirati sline.

Grolsch boca sa zglobnom kapom aktivira misli lakoće i ležernosti koje pomažu u iščekivanju obećavajućeg profila okusa. Preliveni cvjetanjem u flautu, viri jantarno-rubinaste osipke s eteričnim napuštanjem ispod valova kreme, dok vaše oči dostavljaju mislima šik užitak vašem mozgu.

Uobičajeni gerilski marketing kategorizirao je šampanjac kao piće društvene elite, dok je pivo nepravedno bačeno u podrum. Srećom, podrum je idealna atmosfera za izradu klasične breve, pogotovo one koja je u špilji ostarila hrast ili njegovana s više slojeva skakanja i fermentacije. Ovaj stil craft piva možete pronaći u bočici od 750 ml s kavezom i plutama, dostojnom za posluživanje u kaležu s zlatnim obrubom. Naravno, vaša gustatorna očekivanja skoče na mnogo višu razinu. Počinjete osjećati da vas je marketinška industrija prevarila - da su drvo najuzbudljivije strane piva u kuli od bjelokosti, plašeći se užitka cunamija koji će biti objavljen u slučaju da tajna izađe van.

Dok gledate prekrasan prizor modernog piva kroz prozirno staklo, obratite pažnju na bistrinu. Pšenično pivo obično će imati maglovit sjaj, poput izlaska sunca nad oceanom maglovitog jutra. Belgijski ale s kondicioniranim bocama oživjet će sitnim česticama kvasca s visokim sadržajem vitamina B, ugrađenim protuotrovom za uobičajenu mamurluk. Kölsch ili pilsner blistat će jasnoćom poput 18K zlata. Carski stout može dočarati misli noći bez mjeseca bez gustog, ebanonskog tona.

Ispitajte veličinu glave, kao i strukturu stanica. Kako se mjehurići ponašaju? Je li glava tijesna i kremaste boje, bijela i kamenita ili svjetlucavo lagana, rasipa se do tankog prstena? Postavlja li sloj složene belgijske čipke na staklo?

Neka piva, poput janjetine ili međa, imaju malo glave do glave. Ako ste razočarali zadržavanjem glave, to može biti posljedica sapuna u čaši, ulja na usnama ili neispravnosti opreme za skladištenje ili punjenje. Slojevi belgijske čipke znak su dobro pripremljenog piva, kao i čistoće čaše u kojoj se poslužuje.

Pazite na boju - karakteristiku koja daje razliku pivu s potpisom. Ovdje pivo pokazuje svoju osobnost - svijetlu slamku čarobnjaka, rubin-jantar crvenog aleja ili duboke mahagonske nijanse bocka ili jaja. Vaša vizualna procjena pojašnjava potrebu za bistrom čašom i povećava važnost stila čaša u kojem se poslužuje. Dobit ćete i ako se nalazite u sobi s bijelim zidovima, prirodnom rasvjetom i bijelim stolnjakom. Mini-svjetiljka može pomoći promatranju jasnoće i boje.

Nakon što ste primijetili svoja zapažanja o izgledu, zapišite ih na kontrolnu tablicu. Odlučite da li ih tumačite kao epikurejske užitke i dodijelite brojeve svakom pivu na temelju svojih opažanja. Sada ste spremni prijeći na drugi korak: Aroma.

Referenca:
Savjeti za degustaciju piva: Trenirajte svoje okusne pupoljke
Savjeti za degustaciju piva: Procjena arome
Savjeti za degustaciju piva: Ocjenjivanje profila okusa
Savjeti za degustaciju piva - prosuditi Mouthfeel
Savjeti za degustaciju piva - dojam i piće
Ravno pivo - bez okusa i ustajali Ale

Za kožne časopise:

Kožni časopis

Stari kožni oblozi Smythe Sewn Faux, folirani, podstavljeni

Moleskin bilježnica, par

Živjeli!
 

Upute Video: leskovački uštipci recept / uštipak leskovački (Svibanj 2024).