Osnovni kuhani recept za pečenje maslačka

• Travanj 29, 2024

Jedno od najukusnijih zamrzavanja koje možete staviti na kolače, kolačiće, brownies ili peciva je glazura s kuhanim maslačkom. Malo je više posla nego kod kuhanog sira, Basic Uncooked Buttercream Frosting, ali rezultati su glatki - nema mrlje od slastičarne koja je bogata šećerom i mastan je. Naravno, nema smisla ovo dekadentno smrzavanje činiti ako je plan zamjena margarina ili skraćivanje maslacem; margarin i skraćivanje zapravo imaju različitu teksturu i ako se koriste, glazura se neće postaviti ispravno (da ne spominjemo činjenicu da će imati grozan ukus). Ako je cilj impresionirati, tada je ovo Kuhano maslačko smrzavanje savršen izbor.

Iako je ovo smrzavanje prilično jednostavno napraviti, postoji nekoliko stvari koje će vam pomoći da vaša serija bude uspješna:

Prvo, mješalica je obavezna; bilo bi vrlo teško umutiti mješavinu šećernog sirupa u žumanjke sa žličicom ili rukom; žumanjci se mogu kuhati vrućim sirupom i rezultirati gnojnim smrzavanjem. Također bi bilo potrebno dugo vremena neprestanog tučenja ruku da se smjesa dovoljno ohladi da se istuče u maslacu (ima li neko izdržljivost ili mišiće koji bi se tako dugo mogli tući rukom?) Da se ostane čvrsto i ne rastopi.

Drugo, za kuhanje šećernog sirupa koristite tešku tavu s poklopcem kako biste spriječili da gori ili prekuhava. Stavljajući poklopac na smjesu dok ključa, stvara se para koja otapa kristale šećera na stranama tave; ovo osigurava da će sirup biti gladak i neće postati šećerni (npr. kada domaći bomboni postanu slatkiši). Također je dobra ideja da jedanput ili dvaput operete strane tave kako biste spriječili stvaranje novih kristala šećera.

Treće, maslac mora biti vrlo mekan da bi se osiguralo glatko smrzavanje; dobro je izvaditi je iz hladnjaka nekoliko sati unaprijed.

Osnovno kuhano maslačko pečenje

Čini dovoljno za smrzavanje torte od 9 ”sloja, pravokutnog kolača veličine 13 x 9”, 24 cupcakesa ili nekoliko desetaka kolačića, ovisno o veličini

1/3 šalice vode
2/3 šalice šećera

4 žumanjka
1 šalica mekog maslaca

2 žlice arome poput likera ili aromatiziranog sirupa od kave ili 1 ekstrakt čajne žlice

1. U tešku tavu stavite šećer i vodu.
   
2. Pokrijte i dovedite do vrenja.


3. Kad smjesa proključa, uklonite poklopac i operite stranice s malo vode i četkom za pecivo.


4. Kad se šećer potpuno otopi (smjesa će biti bistra), a smjesa se malo zgusnula, maknite s vatre.


5. U međuvremenu, dok se sirup kuha, žumanjke stavite u zdjelu za miješanje.


6. Uključite mikser visoko i tucite žumanjke s nastavkom za šlag dok ne budu gusti i limunske boje.


7. Stavite mikserom visoko, polako (da ih ne biste kuhali) sirup ulijte u žumanjke.


8. Nastavite tući velikom brzinom dok se smjesa ne ohladi, povremeno strugajući strane.


9. Umutite u mekani maslac, žlicu ili dvije istovremeno, dok smjesa ne bude gusta i glatka.


10. Dodajte aromu po ukusu.


11. Koristite neposredno prije postavljanja,

Varijacije:
Čokolada: rastopite 3/4 šalice poluslatkog čokoladnog čipsa; ohladiti, a zatim presaviti u gotovu glazuru.
Kremni sir: Umutite u 4 unce vrlo mekani krem ​​sir sa maslacem

Količina pri serviranju
Kalorije 124 Kalorije iz masti 115
Postotak ukupnih kalorija od: masti 92% proteina 3% ugljikohidrata. 5%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 13 g
Zasićene masti 8 g
82 mg kolesterola
Natrij 119 mg
Ukupni ugljikohidrati 2 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 1 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% Vitamin C 0% Kalcij 0% Željezo 1%

Upute Video: Sok od cvekle (sirup) - Video recept (Travanj 2024).