Venčanska salama

• 2 kilograma divljač hamburger
• 1 žličica. crni papar
• 2 žlice. stvrdnjavanje soli
• 1 žličica. suha senf
• 1 žličica. češnjak u prahu
• 1/4 žlice. crvena paprika
• 1 žličica. luk u prahu
• 1 šalica vode

Priprema -
Sve sastojke dobro izmiješajte. Podijelite na 2 jednaka dijela. Oblikujte kruhove promjera oko 4 inča. Zamotajte svaki hljeb u aluminijsku foliju jakog opterećenja. U hladnjaku 24 sata. Stavite kruhove (još omotane folijom) u veliki kotlić. Dodajte hladnu vodu da pokrije. Kuhajte jedan sat. Uklonite salamu s folije; temeljito iscijedite na papirnate ručnike. Ohladite prije narezanja.