Tajlandski recept za piletinu na roštilju

• Svibanj 14, 2024

Vanjski roštilj najbolji je kuhar prijatelj kada je vruće. Ne samo da ne zagrijava kuhinju, već daje hrani prekrasan okus. Tajlandska piletina na žaru započinje namakanjem u laganoj marinadi, preko noći, tijekom cijelog dana, dok kuharica radi, ili 2-3 dana unaprijed. Piletina se zatim brzo peče na otvorenom kada je vrijeme za večeru. Komadići piletine također se mogu prethodno pripremiti na žaru, ako je zgodnije, i stavite u spor štednjak na nekoliko sati da se zagrijavaju i dovršite kuhanje. Pileći komadi od pilećih kostiju imaju najbolji okus, ali pileća prsa bez kostiju bez kostiju djeluju dobro i brže se peku. Noge i bedra trebaju mnogo duže da se roštiljaju.

Tajlandski piletina s roštilja malo je začinjen i dobro se slaže s vijetnamskim salatama od špice, osvježavajućom, šarenom salatom i rižom od špinata od 3 kokosa od kokosa, koja se obično peče u pećnici, ali može se raditi u sporoj peći ili štednjaku riže tako da da ne zagrijava kuhinju. Ostale alternative su povrće s roštilja, poput tikvica, patlidžana, rajčice i / ili prethodno kuhani krumpir brušen marinadom od piletine.


8 obroka

3 kilograma pilećih komada (s kostima), ili 8 malih polovica pilećih prsa bez kostiju

1 hrpa cilantroa, temeljito oprana; stabljike uklonjene
2 jalapeno paprike, prepolovljene; uklonjena jezgra i stabljika
4 češnja češnjaka, oguljena
3 žlice umaka od tajlandske ribe
1 1/2 žlice palminog šećera ili smeđeg šećera
1 1/2 žličice Tajlandske zelene curry paste
1 žlica limunove korice

1. Očistite komade piletine i stavite ih u veliku vrećicu tipa Ziploc.


2. Preostali sastojak stavite u procesor za hranu; obrađivati ​​dok glatko, struganje po stranama jednom ili dva puta.


3. Prelijte marinadu preko komada piletine.


4. Zatvorite vrećicu i masirajte sadržaj dok se marinada ravnomjerno ne raspodijeli.


5. Piletinu stavite u hladnjak najmanje osam sati ili najviše tri dana, povremeno masirajući marinadu.


6. Peći: Zagrijte roštilj na najvećoj vatri.


7. Isključite jednu stranu roštilja i stavite piletinu na nju.


8. Zatvorite poklopac i ostavite kuhati dok piletina ne bude gotova, okrenuvši se jednom. Koštane grudi trajat će 20-30 minuta, bedra i noge trajat će duže. Grudi bez kostiju, bez kože, trajat će samo 10-15 minuta. Upotrijebite termometar za čitanje u tren oka - Grudi trebaju biti 170 °, a bedra i noge 180 °.


9. Naizmjence, gril komade piletine na jakoj vatri izravno na toplini; operite komade, zatim ih prebacite u spor štednjak i ostavite da se kuhaju tiho, s poklopcem lagano nagnutim da ispari vlaga, 2-3 sata.

Količina pri serviranju
Kalorije 308 Kalorije iz masti 195
Postotak ukupnih kalorija od: masnoće 63% proteina 31% ugljikohidrata. 6%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 22 g
Zasićene masti 6 g
Kolesterol 84 mg
Natrij 463 mg
Ukupni ugljikohidrati 4 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 24 g

Vitamin A 28% Vitamin C 48% Kalcij 0% Željezo 17%

Upute Video: Kako ispeći meso na roštilju da ostane sočno i bude mekano? PILETINA | RECEPT 2. dio (Svibanj 2024).