Recept za svadbenu supu prečac

• Svibanj 17, 2024

Talijanska svadbena juha je ukusna, a ako imate mesne okruglice u zamrzivaču iz modula mesa, to je također vrlo brzo i jednostavno. Recepti za ovu klasičnu juhu pojavljuju se u gotovo svakoj talijanskoj kuharskoj knjizi, a postoje mnoge varijacije. Jedan od mojih najdražih recepata zove mrkvu, narezanu celer i tikvice na kockice, ali većina recepata ne zahtijeva ovo povrće; neobvezni su, ali dodaju boju i okus.

Usput, prema talijanskoj stranici s hranom na about.com, naziv "vjenčanje" je pogrešno prevođenje i zapravo se odnosi na brak ukusa; ova se juha tradicionalno ne poslužuje na talijanskim vjenčanjima.

Da uštedite vrijeme u pripremi ove juhe, lukom izbjegavajte sjeckanje korištenjem dehidriranog luka. Češnjak je lako narezan u staklenkama ili je na raspolaganju sušen poput luka. Mrkva i nasjeckani celer dostupni su smrznuti, koji štede vrijeme sječenja; djelomično se kuhaju, pa je vrijeme kuhanja kraće.

Prečac italijanske svadbene juhe

8 obroka

8 šalica goveđeg juha, konzervirano ili napravljeno od zrnatog goveđeg juha
1/4 šalice dehidriranih luk pahuljica, ili zamijenite 1 sitno sjeckani luk
2 žličice češnjaka, sitno sjeckani
1/2 do 1 žličica zdrobljenih pahuljica crvene paprike
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1 šalica narezane mrkve, (neobavezno)
1 šalica celera, na kockice, (neobavezno)
3 šalice listova eskarole, ispere se, ocijedi i isecka na sitne komade (vidi napomenu)
32 mesne okruglice iz modula mesne okruglice
1/2 šalice narezanih tikvica, (neobavezno)
1/2 šalice svježe naribanog parmezana

U velikoj posudi dovedite goveđi juhu. Dodajte luk pahuljice, češnjak, pahuljice crvene paprike i crni papar; ostavite pirjati 5 minuta, a zatim dodajte mrkvu, celer, eskarolu i mesne kuglice. Pirjajte 15-20 minuta ili dok povrće ne omekša. Dodajte tikvice i nastavite kuhati 1 minutu. Začinite solju i paprom, ako je potrebno, pa narežite na zdjele i pospite parmezanom.

Napomena: u nekim je područjima teško pronaći escarole. Južno zelje poput ovratnika, senfa ili kelja dobra je zamjena. Možete zamijeniti i špinat, ali kuha se vrlo brzo, pa ga dodajte u svaku zdjelu, a zatim prelijte vruću juhu; kuhaće se u vrućem juhu. Ako koristite zamrznutu mrkvu i celer koji su djelomično kuhani, dodajte ih tikvicama.


Količina pri serviranju
Kalorije 182 Kalorije iz masti 95
Postotak ukupnih kalorija od: masti 52% proteina 31% ugljikohidrata. 17%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 11 g
Zasićene masti 5 g
Kolesterol 53 mg
Natrij 1087 mg
Ukupni ugljikohidrati 8 g
Dijetalna vlakna 0 g
Šećeri 0 g
Protein 14 g

Vitamin A 23% Vitamin C 13% Kalcij 0% Željezo 4%

Upute Video: kako napraviti domace knedle od griza i dzigerice (Svibanj 2024).