Punjene slatke paprike i recept za rajčice

• Travanj 28, 2024

Nedavno sam se bavio ugostiteljskim poslom, a jedno od predjela koje sam napravila bio je ovaj ukusni recept. Ideju sam dobio od otvaranja galerije koju sam prisustvovao, mada na tom događaju nisam imao pojma čime su se sitne paprike napunile. Ipak su zasigurno bili ukusni!

Najbolje je ako svježe proizvode možete pronaći na tržnici lokalnog farmera ili na poljoprivrednom štandu, iako ih možete pronaći i u određenim trgovinama prirodne hrane. Obavezno kupujte organsko uzgojeno povrće kad god možete; oni zaista utječu na vaše blagostanje. Ako uzgajate svoje, toliko bolje!

Na raspolaganju su mnoge sorte rajčice i grožđa; Radije koristim one promjera oko 1 inča, što pripremu i punjenje čini lakšim od upotrebe još manjih plodova.

Punjene slatke paprike i rajčice

24 sitne slatke paprike (dolaze u crvenoj, žutoj i narančastoj boji, lijepe raznolike boje)
20-30 cherry rajčica
11 oz. Chevre, meki kozji sir
1-2 žlice. svježa kadulja, sjeckana
1/3 šalice suhih brusnica, namočenih u vodi do mekanog
1-2 žlice. med ili po ukusu

1) Ostavite da sir odstoji na sobnoj temperaturi dok ne postane vrlo mekan, dok pripremate paprike i rajčice.

2) Operite paprike i rajčice, stavite ih u filcu za tijesto ili filtar da ocijedi.

3) Paprike stavite na lim za pečenje ili kolače obložen pergamentnim papirom, u jednom sloju. Pecite na 425º F oko 20 minuta, ili dok paprike ne postanu tek meke i počnu se blago smeđati. Ostavite da se ohladi.

4) Dok se paprike peku, kozji sir stavite u zdjelu i pomiješajte ga električnim puterom ili samostojećim mikserom dok ne postane kremast. Pomiješajte kadulju i med. Ocijedite brusnice, zadržavajući tekućinu za lijep gutljaj dok kuhate. U smjesu sira dodajte brusnice. Po potrebi prilagodite količine meda i kadulje. Odložite smjesu.

5) Pripremite rajčicu: uklonite stabljike i izrežite rupu na vrhu svake rajčice na kojoj je bila stabljika. Nožem otpustite sjemenke i nježno ih istisnite iz rajčice u zdjelu; možete popiti tekućinu ili je upotrijebiti za nešto drugo. Odložite rajčicu.

6) Smjesu sira stavite u slastičarsku vrećicu sa srednje širokim okruglim vrhom ili koristite plastičnu vrećicu kao improviziranu vrećicu peciva. Samo odrežite mali kut s dna vrećice (otvor bi trebao biti manji od metra).

7) Svaku papriku i rajčicu napunite smjesom sira tako da u šupljinu svakog voća umetnete vrh peciva ili kut vrećice i lagano pritisnete dok sir ne ispuni rupu.

8) Punjene paprike i rajčice stavite u lijep raspored na pladanj i uživajte. Držati će se u hladnjaku oko 2-3 dana. Vrlo ukusno!

Upute Video: Punjena paprika sa mesom u paradajz sosu - Stuffed peppers with meat (Travanj 2024).