Recept za supu od svježeg i mliječnog zelenog graška

• Travanj 26, 2024

Odrastajući, mislim da sam bio jedino dijete koje je zapravo voljelo zeleni grašak. Ne samo da sam ih volio, već sam ih potajno volio! Puno toga govori o meni, ha? Eto, sada i moj sin dijeli istu ljubav prema skromnom zelenom grašku. Pretpostavljam da smo sada samo dva graška u mahuni? Ok, sad prestajem ☺.

U svakom slučaju, zeleni grašak je vrlo zdrav i hranjiv sastojak, jer je dobar izvor vitamina A, vitamina K i dijetalnih vlakana. Zapravo, smatra se da jedeći dijetu bogatu zelenim graškom smanjuje rizik od raka. Zeleni grašak je također pun antioksidanata, a smatra se da ima i protuupalno i zdravo djelovanje.

Svježi zeleni grašak prekrasan je simbol dolaska i bogatstva proljeća. Moja juha od svježeg i mentog od zelenog graška je divan način prolaska u proljeće. Ako svježi zeleni grašak jednostavno nije dostupan, smrznuti zeleni grašak je prikladan i lako dostupan tijekom cijele godine - pa nastavite i koristite ih. Samo imajte na umu da će svježi grašak kuhati duže.


SVEŽI I MINTY GREEN PEA SOUP

Sastojci:

4-5 šalica svježeg zelenog graška (smrznuti je fino, ali prije upotrebe odmrznuti)
2-3 velika šalotka, sitno narezana na kockice (ili možete koristiti srednji luk)
2 češnja češnjaka, sitno mljevena
1 ”komad đumbira, oguljen i sitno mljeven
1-2 svježe male zelene tajlandske čilije, po ukusu
prstohvat mljevenog praha kumin
sol i papar, po ukusu
2½ šalice kvalitetnih povrća
½ šalice kokosovog mlijeka guste (ili možete koristiti pola / pola)
½ šalice svježih listova mente, sitno sjeckani
prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
1 žlica maslaca ili ulja (maslinovo, povrtno ili kanola)
svježi luk, sitno sjeckani za garniranje
tostirani krutoni za garniranje

METODA:

U veliku posudu za juhu na srednje jakoj vatri dodajte maslac i šalotku. Šaloticu pirjajte dok ne budu prozirne, a zatim dodajte češnjak zajedno s đumbirom i zelenim čilijem. Začinite prahom od mljevenog kumina, soli i paprom. Ostavite da kuha samo minutu ili nešto, a zatim dodajte povrće. Povrće prikuhajte da lagano prokuha, a zatim dodajte zeleni grašak. Zatim smanjite toplinu na nisku i ostavite da se kuha oko 5-6 minuta ili tako nešto. Ako koristite smrznuti grašak, potrebno im je samo nekoliko minuta da se zagriju. Zatim dodajte kokosovo mlijeko i listiće mente. Dobro promiješajte, a zatim ugasite vatru u potpunosti i ostavite da se malo ohladi.

Zatim pomoću blendera ili procesora za hranu (uronjeni blender najbolje djeluje), pirjajte juhu od zelenog graška dok ne postignete željenu konzistenciju. Kušajte i po potrebi prilagodite sve začine. Ako koristite obični blender ili procesor za hranu, pažljivo sipajte juhu u lonac za juhu i prije posluživanja lagano zagrijte.
Prije posluživanja ukrasite vlasac i krumpir.


VARIJACIJE:

Ja ponekad poslužujem ovu zelenu juhu od graška u većim čašama, napunjenih 1 kašikom rakije ili rakije za čisto propadanje.

Ako želite, možete dodati i malo nasječenih listova klinčića ili lišća bosiljka. Također, kruton s češnjakom djeluje vrlo dobro ili čak nekoliko komada prženih paneerja na vrhu je ukusno.

Umjesto kokosovog mlijeka, dodajte malo jogurta ili pinjenog mlijeka za zdraviju verziju s opipljivim udarcem.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: KAKO PRIPREMITI ŠPINAT KOJI CE DJECA DA VOLE - RECEPT ZA ŠPINAT (Travanj 2024).