Kuhano miješano povrće s Vinaigrette

• Svibanj 4, 2024

Parenje povrća jedan je od najzdravijih načina da ih imate. Ne zadržavaju samo svoju živu boju, već i obilje hranjivih sastojaka. Ako svježe povrće nije opcija, smrznuto je pogodna alternativa. Evo bonus savjeta za vas. Kad pare povrće ne bacate vodu. Spremite zalijevanje biljaka u zatvorenom ili na otvorenom. Hranjive tvari im trebaju koliko i mi.

Sastojci
vinaigrette
1 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
¼ šalice balzamičnog octa
2 TBS svježeg soka limete
1 crveni luk, narezan papir tanko
2 žlice nasjeckanog bilja kao što su peršin, bosiljak, origano, timijan, ružmarin ili vlasac
1 morska sol
½ žličice svježe mljevenog bijelog papra
½ šunke šparoge, oprane, izrezane i narezane
1 tikvice srednje veličine, narezane dijagonalno
4 velike mrkve, oguljene i narezane tanko po dužini
1 velika crvena paprika, sjemenke i izrezane na trakice
½ kilograma graha podrezan

Upute
Za vinjetu: provjerite je li svi sastojci na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sve sastojke i ostavite da vinoigretta stoji na sobnoj temperaturi dok ne bude spremna za posluživanje.

Povrće se može kuhati na pari u velikoj parnoj ili mikrovalnoj pećnici. Upotreba pare može potrajati malo duže zbog gustoće različitih povrća. Isto pravilo vrijedi i za paru u mikrovalnoj, ali vrijeme će biti kraće. Povrće mikrovalno stavite u dvije serije, obje za pola vremena za koje mislite da će povrće trebati da se skuha. Za obje metode pazite da povrće ne bude prekuhano.


Za mikrovalnu: Stavite sve povrće osim narezanog crvenog luka u veliku zdjelu bez dodatne vode. S obzirom na sadržaj vlage u povrću, dodavanje vode može ih natjerati da započnu kuhati, a ne pare. Također ćete riskirati na taj način izgubiti važne hranjive sastojke.

Pokrijte plastičnom folijom, pazeći da je posuda potpuno zabrtvljena kako bi para zadržala unutra. Povrće u mikrovalnoj pećnici je visoko šest minuta. Provjerite spremnost i mikrovalnu pećnicu još šest minuta. Ako se povrće ne spremi na fazu hrskavog zalogaja, nastavljate mikrovanjem u intervalima od 30 sekundi dok ne učinite. Kad završite, povrće rasporedite na velikom tanjuru s narezanim crvenim lukom. Umutite vinjetu i prelijte je povrćem. Ovo jelo najbolje je služiti toplo.

Opcije povrća na pari
Zeleni grah
Žuta tikva
Vidalia Luk
Luk graška
Baby Corn
parsnips
Prstajući krumpir
Brokula
cvjetača
Slatki krumpir
Komorač
poriluk
Vosak grah

Upute Video: Kuhari : Lana Asodi - Zimska salata od korjenastog povrca (Svibanj 2024).