Recept za juhu od graha, povrća i šunke

• Travanj 29, 2024

Što je u vašem kotlu? Signali za Halloween padaju i hladnije večeri, što je savršeno za toplu juhu. Budući da sam vještica kakva jesam, volim sakriti sve vrste hranjivih stvari u svojim juhama, i ovo Juha od graha, povrća i šunke nije izuzetak. Ne samo da su službeni Hancock Tasters voljeli ovu juhu, moj je ultra izbirljivi suprug pojeo nekoliko zdjelica. Ona je slučajno, s malo masti, s visokim udjelom bjelančevina i visokim udjelom vlakana.

Ako niste upoznati sa proklijalim grahom, oni su vam postali dostupni u redovnim trgovinama i trgovinama zdrave hrane. Postoji čak trio klice graha koji se prodaje pod imenom trû Roots koji je dostupan u mom skladištu; to je mješavina tri sorte proklijalog graha i organski je. Prema podacima na pakiranju, postupak klijanja grah čini "puno lakšim za probavu", kao i s više proteina, nižim u natriju i više u hranjivim sastojcima od konzerviranog graha. Proklijali grah također se kuha mnogo brže od suhog graha, ali može ga se ostaviti u sporoj štednjaci nekoliko sati bez prekuhavanja. Ako tražite nešto lako, dobar okus i hranjivo za one koje volite, proklijali grah je dobar put. Ova juha je savršena za punjenje kotlića na godišnjem Halloween BOO-ffetu.

Ako dođe vrijeme, ova je juha još bolja kad se ohladi preko noći kako bi se okusi složili. Bilo koja masnoća sa kosti pršuta uzdiže se do vrha kada je juha ohlađena i može se lako ukloniti prije ponovnog zagrijavanja.

16 obroka

2 šalice proklijalog trija graha ili vašeg omiljenog proklijalog graha
14 šalica vode
1 češnja češnjaka, sitno mljevenog
1 šalica sitno nasjeckanog celera
2 šalice sitno nasjeckanog luka
2 šalice sitno sjeckane mrkve
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/2 žličice suhih čili paprika
1 kilogram mesnate kosti pršuta
1 žlica šunke bouillon ili pileći buillon

2 šalice sitno sjeckanih tikvica
2 šalice mršave šunke, narezane na kockice

1. U veliku posudu za juhu stavite proklijali grah, vodu, češnjak, celer, luk, mrkvu, crni papar, čili papriku, košticu šunke i šunku.


2. Zagrijte, okrenite na laganoj vatri i ostavite da se kuha oko 2 sata ili dok grah i povrće ne omekšaju i šunka padne s kosti pršuta.


3. Uklonite pršutnu kost i nasjeckajte meso na komade veličine grickalice.


4. Procijedite bilo koju masnoću s vrha juhe.


5. U lonac dodajte nasjeckanu šunku zajedno s tikvicama i mršavom šunkom.


6. Zagrijte, okrenite na laganoj vatri, okusite začin, po potrebi dodajte još i poslužite.

1. Spore upute za kuhanje: Sve sastojke dodajte u 6-8 kvart lagano kuhalo. Ako su sastojci previše da se uklope u spor štednjak, smanjite količinu vode i dodajte je nakon uklanjanja kosti pršuta.


2. Pustite da se smjesa kuha na laganoj vatri 8-10 sati.


3. Izvadite košticu šunke, narežite meso i dodajte juhi.


4. Prebacite masnoću s površine juhe i odbacite je prije posluživanja.

Količina pri serviranju
Kalorije 145 Kalorije iz masti 40
Postotak ukupnih kalorija od: masti 27% proteina 34% ugljikohidrata. 39%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupna masnoća 4 g
Zasićene masti 1 g
Kolesterol 31 mg
Natrij 250 mg
Ukupni ugljikohidrati 14 g
Dijetalna vlakna 5 g
Šećeri 0 g
Protein 12 g

Vitamin A 79% vitamin C 12% kalcij 0% željezo 3%

Napomena: Iako spominjem trû Roots Sprouted Bean Trio po imenu, to je jednostavno zato što mi se sviđa i koristim ga kod kuće; Nisam primio naknadu za promociju proizvoda.

Upute Video: Juha od šunke, povrća i krumpira (Travanj 2024).