Začinjeni punjeni kupusni recept

• Svibanj 18, 2024

Kao dijete uvijek sam jeo povrće, a ponekad i meso. Ali kad je moja majka napravila punjeni kupus (bez začinjenosti), očistila sam svoj tanjur i zatražila sekunde. Neki ovo jelo zovu "punjeni listovi kupusa", ali kod nas su ga jednostavno zvali "punjeni kupus".

SASTOJCI

1 Mala glava kupusa
1 funta mljevene govedine
1 šalica kuhane riže
1 Poblano čili papar, sjemenke i sjeckanje
1 velike prstohvat pahuljica ljute paprike
1 Mali luk, nasjeckan
1 Mala zelena paprika, sitno sjeckana
1-15 oz. mogu pirjati rajčice
Sol i crni papar po ukusu

UPUTE

Ocijedite 10 do 12 velikih, cijelih listova kupusa, isperite i stavite na stranu. Kad ključate, ubacite veliku posudu s vodom, nakon što prokuha, ostavite kupus i ostavite toplinu i poklopite lonac dok napravite 'nadjev'. Listovi kupusa će se osušiti i postati gipki da drže mješavinu goveđeg mesa.

Mljevenu govedinu pomiješajte s kuhanom rižom, pomlano čilijem, lukom, zelenom paprom, pahuljicama ljute paprike, crnim paprom i prstohvatom soli. Dobro promiješajte, ali nemojte pretjerano miješati. Izvadite listove kupusa iz vruće vode i ostavite da postane dovoljno svjež za rukovanje. Ulijte vruću vodu iz lonca, ponovo će se koristiti.

Izravnajte jedan list kupusa i stavite u sredinu mješavinu govedine. Omotajte list oko smjese, u obliku omotača, stavljajući preklapajući list licem prema dolje. Putem zuba možete koristiti za držanje salate. Nakon što ste potrošili sve listove zelene salate (ne biste trebali imati nikakav miks govedine), stavite salatu, zamotanu stranom u lonac. Prelijte pečenu rajčicu preko napunjenih listova kupusa i kuhajte na srednje jakoj vatri 45 minuta do jedan sat.

Ostavite punjeni kupus da odstoji 10 minuta prije posluživanja s vrućom smeđom ili bijelom rižom. Pravi 5 do 6 obroka. Kuhana mrkva savršena je uz ovaj obrok.

Savjeti
* Poblanos je blago ljut, nije tako vruć kao jalapeno čili paprike. Otkrio sam da poblanos može teći od blago vrućeg do vrućeg. Ako otkrijete da vaš umak nije toliko začinjen koliko vam se sviđa, dodajte par crtica umaka od ljute paprike ili malu sjeckanu čičerku u paprici adobo. Te hipoteke možete pronaći u vašem supermarketu u limenkama od 7 oz.

* Preostali kupus sačuvajte kako bi se napravila salata ili dinstano. Jednostavni kupus s umakom brzo je i jednostavno napraviti. Kupus pripremite tako da ga narežete na tanko. Donesite 1/2 šalice vode da prokuha i dodajte narezani kupus. Smanjite vatru, poklopite lonac i ostavite da se kupus kuha dok ne omekša. Prije posluživanja dodajte sol, crni papar i jednu žlicu laganog maslinovog ulja (ili slanine).

Upute Video: Kupus i krompir iz rerne sa tri preliva (posno) (Svibanj 2024).