Pikantni pečeni bakalar u receptu od soka od rajčice

• Svibanj 7, 2024

Wildwood je lijepi talijanski restoran smješten na ulici Gloucester u Kensingtonu, u blizini Londona. Poslužuju divno popularne pizze od opeke, kao i sočne hamburgere, sendviče, tjestenine i rižote. Jedno od najboljih jela na jelovniku Wildwood je Bakirani začinjeni bakalar u umaku od rajčice, koji je, kao i većina ribljih jela u Londonu, besprijekorno svjež i ukusan. Pikantni pečeni bakalar u umaku od rajčice lako se mogu napraviti i poslužiti kod kuće, a možete ih pripremiti za manje od 30 minuta uz pomoć nekoliko gotovih namirnica - umaka od špageta u boci i narezanih zelenih i crnih maslina. Sitni novi krumpir kuha se za otprilike 15 minuta, a gljive se mogu dodati i posljednje minute kako bi se uštedjelo na vremenu i tavi. Pikantni umak, koji podsjeća na talijanski umak puttanesca, poslužuje se preko bakalara i nekoliko sitnih novih krumpira (ti višebojni čine lijepu prezentaciju), i iako Wildwood nema, neke gljive s malim gumbom. Tava od lijevanog željeza idealna je tava za ovo jelo - velika 10-12 ”koja može primiti četiri obroka ili četiri pojedinačne poput one korištene u Wildwoodu - ali teška tava otporna na pećnicu bit će dovoljna ako vam jedna nije dostupna.



Iako Wildwood koristi filete bakalara, bilo koja svježa bijela riba, kao što su halibut, tilapia, swai ili narančasto brašno - nabrojimo ih neke, u ovom jelu lijepo djeluju. Riba se peče sa svake strane, okružena je povrćem, prekriva se umakom, a zatim se stavlja u vrlo vruću pećnicu da se riba procijedi. To je brzo, jednostavno i ooh dobro! Poslužite ovo ukusno jelo s hrskavim kruhom i svježom bačenom salatom za cjeloviti obrok.


4 obroka



1 žlica maslinovog ulja
Fileti bakalara od 1 kilograma ili drugi fileti bijelog ribe izrezani su na četiri komada
sol i svježe mljevenu papriku

1 26 oz. staklenka s umakom od špageta
1 žličica pahuljica crvene paprike
1/4 šalice narezanih crnih maslina
1/4 šalice narezanih zelenih maslina
2 žlice kapre, ocijeđene i isprane, (neobavezno)
2 žlice dehidriranih luk pahuljica

1 kilogram sićušnog novog krumpira ili krumpira, na pari i prepolovljen
1/2 gljive malog gumba, blanširano u kipućoj vodi 1 minutu i ocijedite

Svježi peršin, za garniranje

1. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza ili pećnici.


2. Dodajte filete bakalara i smeđe brzo sa svake strane; pospite solju i paprom. Maknite s vatre.


3. U zdjeli pomiješajte umak od špageta, pahuljice crvene paprike, masline, kapar i luk; dovesti do vrenja.


4. Ogulite krumpir i gljive oko prepečene ribe.


5. Smjesu umaka prelijte preko ribe i povrća.
   
6. Stavite tavu ispod brojlera i ostavite da se kuha 8-10 minuta ili dok se riblji fileti ne skuhaju.


7. Ukrasite peršinom i odmah poslužite.

Količina pri serviranju
Kalorije 421 Kalorije iz masti 110
Postotak ukupnih kalorija od: masti 26% proteina, 25% ugljikohidrata. 48%

Količina hranjivih sastojaka po obroku
Ukupno masti 12 g
Zasićene masti 2 g
Kolesterol 47 mg
Natrij 1444 mg
Ukupno ugljikohidrati 51 g
Dijetalna vlakna 3 g
Šećeri 0 g
Protein 27 g

Vitamin A 43% Vitamin C 76% Kalcij 0% Željezo 24%

Upute Video: Skriveni oslić u povrću (Svibanj 2024).