Kapacitet radikalne apsorbancije kisika (ORAC)

• Travanj 26, 2024

Kapacitet radikalne apsorpcije kisika (ORAC) metoda je mjerenja razine antioksidanata u hrani. Istraživanja koja stoje iza ORAC-a trajala su više od jednog stoljeća, ali tek je 1990. ORAC test prvi put korišten za testiranje hrane na ekstraktu Nacionalnog instituta za starenje.

Istraživanje provedeno u istraživačkom centru za prehranu ljudi na starenju (Sveučilište Tufts) u 1999. otkrilo je da "jedenje puno voća i povrća s visokim ORAC-om, poput špinata i borovnica, može pomoći usporavanju procesa povezanih sa starenjem i u tijelu i u mozgu. " USDA od tada preporučuje da za prevenciju bolesti konzumiramo razne namirnice koje dodaju i do 3.000-5.000 ORAC-a dnevno. S ovim istraživanjem, tvrtke u prehrambenoj prehrambenoj prehrambenoj industriji (brzi dodatak prehrani) brzo su uspoređivale svoje ORAC ocjene proizvoda s ostalim i tako su rezultati istaknuli kao glavnu karakteristiku proizvoda.

ORAC rezultati korisni su za razumijevanje, ali mogu biti pogrešni. Većina ORAC-ovih rezultata uzima se iz voća i povrća koje je zrelo vino i još uvijek je na drveću. Dakle, osim ako se proizvodi tvrtke podvrgnu ORAC ispitivanju, procijenjeni rezultati ne mogu točno odgovarati stvarnom sadržaju antioksidanata u njihovom proizvodu. Neki su proizvodi zamrznuti ili toplinski obrađeni, te stoga gube antioksidante i ne mogu se točno uporediti s ORAC-ovim rezultatima pojedinačne biljne hrane. Također, ORAC rezultati daju samo „potencijal“ antioksidansa, a ne stvarnu količinu antioksidanata koje tijelo apsorbira. Iako postoje mnoge tvrtke koje promoviraju prehrambene proizvode s visokim ORAC vrijednostima, to ne znači da će hranjive tvari na bazi hrane osigurati iste vrijednosti in vitro. To također ne mora nužno značiti da visoki ORAC rezultat više promovira zdravlje nego proizvod ili dijeta koja sadrži širok izbor druge niže ORAC biljne hrane. Konzumiranje široke raznolikosti cjelovite hrane korisnije je od lošeg obroka i pokušaja nadoknađivanja proizvodom koji sadrži nekoliko visokih ORAC namirnica.

Kad ocjenjujem bilo koji prehrambeni proizvod, osobno vjerujem da je važno sagledati kvalitetu istraživanja koja se krije iza proizvoda. Toliko je proizvoda vani s fantastičnim tvrdnjama, ali da bismo donijeli obrazovanu odluku, moramo proizvod gledati s objektivnog stajališta, a ne samo čitati datu marketinšku literaturu ili anegdotske dokaze. Evo kratkog popisa pitanja koja biste mogli potražiti:

1. Je li provedeno kliničko istraživanje na stvarnom proizvodu ili predstavljaju istraživanja o koristima određene voćne, povrtne ili biljne hrane općenito?
2. Je li kliničko istraživanje objavljeno u glavnim recenziranim medicinskim i znanstvenim časopisima?
3. Je li renomirana sveučilišta koja su provela istraživanje?
4. Je li veličina populacije koja se koristi u istraživanju adekvatna?

Zaključno, imajte na umu ORAC vrijednosti prilikom kupovine dodataka, ali nemojte dopustiti da visoki ORAC rezultati budu jedini faktor kupovine. Ne biste izbjegli hranjivu integralnu hranu poput banana koja se temelji samo na glikemijskom indeksu, tako da usredotočenje na ORAC-ove rezultate kako bi se zadovoljile prehrambene potrebe ima jednako puno smisla. Potrebna nam je široka paleta biljne hrane u čitavom obliku da bismo zadovoljili naše prehrambene potrebe. Konzumiranje dodataka s visokim ORAC vrijednostima, a nastavite jesti Standardnu ​​američku dijetu, dugoročno vam neće spasiti zdravlje.

Nutraceutski dodaci su korisni, ali samo u kombinaciji s redovitim jedenjem širokog raspona uglavnom sirovog organskog voća i povrća.

Upute Video: Skupština - Boško: Vučić u SAD dogovorio sa Sorošem naseljavanje stranaca u Srbiji (Travanj 2024).