Začinjeni Samo sjemenke Pilaf recept

• Svibanj 1, 2024

Samo sjeme (poznato kao „vari tandul“ u Marathi) su stvarne jestive sjemenke tipa južnoazijske divlje trave. Zbog toga ih se ponekad naziva i "rižom iz džungle". Vari tandul izuzetno je bogata dijetalnim vlaknima i odličan je izvor ishrane. U Maharashtri se različiti tandul obično jedu za vrijeme prekomjernog uživanja (ili nakon posta), ali mi volimo uživati ​​u ovom ukusnom žitu tijekom cijele godine. Sad sam u ovaj recept dodao i luk, ali ne smijete izostaviti luk dok pravite ovo jelo tijekom postu, jer se luk tijekom posta smatra tabuom.

Samo sjemenke su lako dostupne u bilo kojoj indijskoj trgovini. Ako ne možete lokalno pronaći samo sjeme, ovo jelo uvijek možete napraviti koristeći rava (sooji ili pšeničnu kremu), kvinoju, kuskus ili vrhnje od riže. Po potrebi prilagodite vrijeme kuhanja.


VARI TANDULACHI PULAO (začinjeni pire od samo sjemenki)

Sastojci:

1 šalica vari tandul (samo sjeme)
1 mali luk, sitno narezan na kockice
1 srednji krumpir, oguljen i sitno narezan na kockice
2-3 mala zelena tajlandska čilija, razrezana na pola po dužini (po ukusu)
2 žlice sjemenki kumina
6-8 svježih listova curryja
½ šalice zelenog graška (smrznut je u redu)
3 šalice kipuće vruće vode
½ tostiranog nesoljenog kikirikija, grubo nasjeckanog
sok ½ limete
½ šalice svježe naribanog kokosa
sol i papar, po ukusu
2 žlice masla ili ulja (biljno ili kanola)
sitno sjeckani cilantro ostavlja za garniranje

3 šalice kipuće vruće vode

METODA:

U velikoj dubokoj tavi ili wok-u na srednje jakoj vatri sušite variva tandul 5-6 minuta ili dok mirisni. Zatim izvadite iz posude i ostavite po strani dok nije potrebno.

Sada u istu tavu na srednje jakoj vatri dodajte ghee. Kad je vruće, dodajte sjemenke kumina i zeleno čilije i curry lišće. Pustite da provri oko 30 sekundi ili dodajte luk. Nasjeckajte luk dok ne postane proziran i dodajte u krumpir. Ostavite kuhati dok luk i krumpir ne porumene. Zatim dodajte vari tandul zajedno sa zelenim graškom i miješajte par minuta uz često miješanje. Sada pažljivo dodajte kipuću vodu i dobro promiješajte da se sjedini. Zatim smanjite toplinu na nisku, poklopite i ostavite da se kuha 12-15 minuta ili dok sva voda ne poprimi varijantu tandul. Na kraju dodajte mljeveni kikiriki, zajedno s sokom limete i svježe naribanim kokosom. Začinite solju i paprom. Ukrasite listovima cilantroa i poslužite toplo. Često ga poslužujem uz razne cvvvde (začinjene zalogaje), indijske kisele krastavce i jogurt.


VARIJACIJE:

Ako želite, ovom jelu dodajte naribanu mrkvu ili kukuruzne koštice.



BILTEN: Pozivam vas da se pretplatite na naš besplatni tjedni bilten. Ovo vam daje sve novosti za stranicu o indijskoj hrani. Ponekad ovaj bilten ima dodatne informacije o receptima kojih nema u člancima. Ispunite prazno ispod članka sa svojom adresom e-pošte - koji se nikada ne prenosi preko ove stranice. Nikada nećemo prodavati ili trgovati vaše osobne podatke.

Upute Video: Ako ne znate šta da doručkujete,a da bude zdravo,samo za vas 3 zdrava namaza u jednom videu,Prijatno (Svibanj 2024).